Pečena raca
Delovni teden se bo končal, pred nami pa so pričakovani vikend z družino in prijatelji. Torej hočeš, da jih prosim z nenavadno toplo jed, vendar ne porabi veliko časa v kuhinji in porabi veliko energije. Potem je prava rešitev - pečena raca! Piščančje meso je že nekoliko postalo dolgočasno in prvotni okus po pečeni rački bo pri vas všeč.
Duck pražena z pomarančami
Sestavine:
- raca - 1,5 kg;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- pomaranče - 2 kosov;
- majoneza - 1 tsp;
- peteršilj;
- začimbe
Kuhanje
Roko brusimo s fino sesekljanim peteršiljom in soljo. Nato sperite, dokler ne kuhamo v predhodno segreto pečico. Ko je ptica pripravljena, namažite kroglice olupljene oranžne in kuhajte še 10-15 minut. Postrezite raco na mizi s krožniki oranžne in drobno sesekljanega peteršilja.
Pečena raca v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- raca - 2 kg;
- rastlinsko olje;
- limona - za dekoracijo;
- začimbe
Kuhanje
Ugotovimo, kako kuhamo pečeno raco. Krtačo dobro operemo in ga razrežemo na zelo majhne koščke. Zalijte maslo v rezervoar za večkratno zaklepanje, nastavite način "Pečenje", položite meso račja, zaprite pokrov in kuhajte približno 1 uro. Po polovici časa posodite in temeljito premešajte. Kuhanje pred piskom je pripravljeno in služi na mizi s poljubnimi stranskimi jedmi in limoninskimi klini.
Duck pekel v rokavu
Sestavine:
- domača raca - 1 kg;
- česen - 3 stroka;
- suhe slive - 200 g;
- sladka in kisla jabolka - 200 g;
- majoneza - 200 ml;
- začimbe - po okusu.
Kuhanje
Za kuhanje pečena raca z pomarančami , predelajte trup, ga razrežite na koščke in marinirajte v mešanici majoneze s česnom. Potem potresemo meso s soljo in poprom in pustimo, da se namoči čez noč. Ko je raca marinirana, položite natanko polovico mesa v rokavu, na vrhu s predhodno namočenimi suhimi slivami, nato pa plast tanke jabolčne rezine in pokrijte z drugo polovico raca. Tesno pritrdite rokav in posodo posodite v pečici 2 uri in nastavite temperaturo na 200 stopinj.
Pečenka z krompirjem
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- krompir - 8 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- medu - 1 žlica. žlica;
- limona - 0,5 kosov;
- suhe slive - 3 kos;
- lovorjev list;
- curry začimbe po okusu;
- začimbe
Kuhanje
Torej očistite trupovo trupo iz perja, perejo in jih rezite na porcije. Nato pomešajte meso s soljo, medom in česnom, stisnjeno s stiskalnico. Potresemo s črno papriko, curry in pustimo raco, da marinirati za nekaj ur. S tem časom odlepite krompir, jih razrežite na majhne rezine. Čebula sesede polovice obročev. Dodajte nekaj soli krompirju, jih poparite, kombinirajte s čebulo in začimbami. Po želji za okusen kisel okus dodajte narezano limono in suhe slive .
Zdaj pripravljene sestavine damo v pecilni ometi, vlijemo v nekaj rastlinskega olja, postavimo lovorjev list in trdno pritrdimo konca rokava. Zgornji del embalaže prebodimo na več mestih z zobotrebcem, položimo raco na pločevino in pečemo približno 1,5 ure.
Pečena račica z jabolkami
Sestavine:
- raca trup - 1 kos;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- rozine - 4 tbsp. žlice;
- kisla jabolka - 10 kosov;
- začimbe;
- voda;
- peteršilj - 1 šopek.
Kuhanje
Utrljajte truplo s soljo. Jabolke očistimo s kože, jih razrežemo v četrtine in odstranjujemo srca. Raisin pour vročo vodo in nato posuši. Mešajte jabolka z rozinami, dodajte sladkor. Napolnite raco z nastalo maso, jo razdeli na pekač, spustite, nalijte v nekaj vode in jo postavite v pečico, segreto na 220 stopinj. Ptico prepiramo, dokler ne postane krhkost, nato zmanjšamo temperaturo, zavrtimo raco in kuhamo še 2 do 2,5 ure.