Pražena oranžna
Če želite odkriti predhodno neznane kombinacije okusa, kuhajte pečene pomaranče in uporabite citruse v omakah in mesnih receptih po spodaj navedenih receptih.
Pohovani pomaranče - recept
Da, pomaranče lahko sami ocvrto in tako, da se citrusi med kuhanjem ne spremenijo v kašo, je priporočljivo, da jih kuhamo na žaru ali v testu. Za zadnjo možnost smo se ustavili, izbrali rdeče pomaranče kot osnovo jed.
Sestavine:
- ščepec posušenega rožmarina;
- moko - 45 g;
- gazirana voda - 75 ml;
- rdeče pomaranče - 2 kosi;
- rastlinsko olje za globoko cvrtje.
Kuhanje
Medtem ko olje segreje v cvrtniku, rezine pomaranče na tanke rezine in vzemite testo. Da bi se testo izkazalo za zračno in hrustljavo, bi ga morali izhajati iz ogljikovega, ledeno mrzle vode tik pred cvrtjem. S sušenimi rožmarinami in soljo zmešamo ščepec. Nalijte v ledeno soda in premešajte. Majhne kepe niso grozne, nasprotno, manj boste motili testo, bolj hrustljavo bo postalo. Pokažite rezine oranžne v testu in jih pred vrenjem opečete v vročem olju.
Pohovana piščanca z pomarančami v ponvi
Klasična kitajska jed je prejela univerzalno ljubezen zaradi svoje preprostosti in izvirne kombinacije okusov. Kot del verodostojnega recepta, piščančji kosi potapljajo v tekočino in jih ocvrte, dokler se ne zaprejo, nato pa se zmešajo s sladko oranžno omako. Zainteresirani lahko dodajajo koščke oranžne kaše v posodo.
Sestavine:
- piščančje meso - 1,1 kg;
- moko - 45 g;
- škrob - 85 g;
- jajca - 2 kosi;
- ketchup - 75 g;
- sok dveh pomaranč;
- sojina omaka - 15 ml;
- riž kis - 115 ml;
- sušen česen - 2 tsp;
- sladkor - 115 g
Kuhanje
Piščanca peljemo v hrustljavo tekočino iz mešanice moke, škroba in jajc. Frite dele v ogretem olju, dokler ne porivate. Istočasno postavite preprosto pomarančno omako na peč, tako da mešate preostale neuporabljene sestavine s seznama. Takoj, ko omaka postane debela, jih napolnite s koščki piščanca.
Pohovana piščanec z pomarančami, ki so na kuhani riž ali rezanci.
Duck pražena z pomarančami
Oranžna raca je prišla tudi iz Azije, ta recept pa prihaja iz Tajske. V njegovem okviru so najprej rjave noge prve rjave barve, nato pa se zmešajo z rezinami pomaranč, polijejo z omako in dosežejo pripravljenost pri kopanju.
Sestavine:
- račje noge - 2 kosi;
- pomaranče - 4 kosov;
- piščančja juha - 340 ml;
- sojina omaka - 15 ml;
- sladkor - 35 g
Kuhanje
Ker je pod kožo raste veliko maščobe, ki jo je treba segreti med praženjem, se noge raztegnejo na suho segreto posodo in se držijo, dokler maščobe ne začnejo izhajati in sama koža postane izrazito zlata. Hrustljava racka, pomešana z rezinami pomaranč (lahko se neposredno z lupino in lupino), nalijte juho, sojo, dodajte sladkor in ščepec soli. Za okus, mnogi raje dajo janeža star janeža in cimet palico v omaki. Nato je potrebno zmanjšati ogenj pod ponevom in pustiti, da ptica v omoti stoji celo uro. V tem času bo tekočina imela čas, da izhlapi, hrana pa bo postala bolj podobna sirupu.
Če se odločite, da boste to jedo na tradicionalen način, potem kuhajte jasminov riž. Pripnite raco ločeno od riža, prelijte omako in po želji okrasite z ostalimi začimbami.