Pohovana zelenjava
Zelenjava se ocvrti precej hitro (praviloma hitreje od mesa), še posebej, če so le malo ocvrte. Tako ocvrto zelenjavo lahko štejemo za relativno zdravo hrano, saj je s hitro cvrtjem odstotek nezdrave snovi nastal minimalen. Lahko uporabite rastlinska olja in / ali živalske maščobe (svinjina, piščanec, gosi), stopljeno naravno maslo.
Pohovana zelenjava se dobro prilega vsakemu mesu in rižu (kot je tudi ječmen, krompir, stročnice, polenta ).
Recept po ocvrtih zelenjavi s piščancem in sojino omako v kitajskem slogu
Sestavine:
- piščančje meso (fileti iz prsi in / ali stegen) - približno 300-400 g;
- Zucchini - 0,5-1 kosi. majhna velikost;
- Jajčevec - 1 kos;
- rdeča čebula - 1 kos;
- rdeča paprika - 2 kosi;
- vroča rdeča paprika;
- sveža zelenica (peteršilj, cilantro, bazilika itd.);
- česen - 2 kosi;
- sezamovo seme;
- sezamovo olje;
- sojina omaka;
- naravni sadni kis ali limono (lahko limete);
- naravni cvetni med;
- Piščančje ali svinjsko raztopljene maščobe.
Kuhanje
Jajčevca izrežite na 2-4 kosov čez in nato narežite na kratke tanke trakove (približne velikosti 0,4x0,4x3 cm) in jih položite v skledo s hladno vodo 20 minut, nato spraznite vodo, ga sperite s čisto vodo in ga zložite v cedilo.
Tako kot jajčevci smo rezali bučke in poper - s kratkimi slamicami, mesom - s kratkimi tanki trakovi in čebulo - s kvadratnimi obročki.
Kuhanje v voku ali pa samo globok ponev z ročajem (boljše lito železo, jeklo ali aluminij, vendar brez premazov, bomo intenzivno manipulirali z lopatico).
Živalske maščobe segrejte v mešanici s sezamovim oljem v voku na visoki vročini. Vlečemo meso in sesekljano zelenjavo v vrelo maščobo takoj. Po visoki vročini speremo s pogostim stresanjem posode in mešanjem 5-8 minut z lopatico, ne da bi odšli iz peči. Ker je meso narezano drobno in tanko dovolj, bo imel čas, da se poprgne.
Pripravi omako. Mešajte v samovoljnih razmerjih medu, sojina omaka , limonin sok in / ali kis, sezono z zdrobljenim česnom in vročim rdečim poprom. Postrezimo ocvrto zelenjavo s kuhanim rižem, omako pa služi ločeno. Potresemo s sezamom in sesekljano zelenjavo.
Na enak način (po istem receptu) lahko kuhate svinjsko pečenko z zelenjavo v kitajščini, lahko celo vzamete polovico piščančjega in svinjskega slanine ali slanine (rezano svinjino v trakove čez plasti svinjskega mesa).
Gobe, ocvrte z jajčevci in bučke
Sestavine:
- Jajcevec - 1-2 kosov;
- mlado squash - 1-2 kosov;
- gobe - približno 300 g;
- čebula - 1-2 kosov;
- naravno natočeno maslo - približno 50-80 g;
- naravna mlečna krema - približno 100 ml;
- suha začimba ali curry pasta;
- česen - 2-3 stroka;
- sveže zelenice so drugačne.
Kuhanje
Jakne z jajčevci smo prekrili s kratko slamo in jih 20 minut vrenemo v hladno vodo, izpustimo vodo, jo zavrtimo v cedilo in speremo. 
Razrežemo tudi v majhne šampinjone, luščene čebule in bučke.
Greto segrejte v veliki globoki ponvi na visoki vročini. Fry vsa skupaj 5-8 minut, z manipulacijo lopatico in nenehno tresenje ponev. Zmanjšajte ogenj in simulirajte, pokrite s pokrovom, še 12-15 minut, občasno premešajte. 2-3 minute pred kuhanjem dodajte smetano in curry. Nekoliko ohlajen in služi ocvrtim šampanjcem z zelenjavo, posut s sesekljanim česnom in zelenjavo. Kot stransko jed lahko služite riž ali rezanci, pa tudi krompir, ječmen.