Fruktoza: koristi in škoda
Fruktoza velja za najslajšega monosaharida v naravi. Najdemo ga v medu, sadju in zelenjavi. Fruktoza skupaj z glukozo sestavlja navaden sladkor iz namiznega sladkorja.
Lastnosti fruktoze
Glavne lastnosti fruktoze vključujejo dejstvo, da ga črevo absorbira počasneje kot glukoza in se veliko hitreje katabolizira.
Fruktoza ni veliko v kalorij: 56 gramov fruktoze vsebuje 224 kalorij in daje enak občutek sladkosti kot 100 gramov navadnega sladkorja - ki vsebuje 400 kalorij.
Fruktoza ne povzroča tako resne škode za zobe. Glikemični indeks 100 gramov fruktoze je le 19, medtem ko je glikemični indeks enake količine sladkorja 68.
Ali vse to pomeni, da je fruktoza primerna za izgubo teže in da ni kontraindikacij za prehrano fruktoze?
Ali je fruktoza koristna pri izgubi teže?
Fruktoza je 1,8-krat slajša od sladkorja, kar povzroči veliko ljudi, da ga uporabijo kot nadomestek za sladkor - tako, da ne porabite dodatnih kalorij. Vendar nedavne študije ameriških znanstvenikov so pokazale, da se fruktoza, kljub nizki vsebnosti kalorij, deponira v obliki maščobe hitreje od preprostega sladkorja. Potrošnja sladkorja nam sporoči možgane, da je telo dobilo hrano, zato je občutek lakote zadovoljen. Fruktoza ne povzroča takšnega zadovoljstva.
Poleg tega fruktoza vpliva na različne hormone (insulin, leptin, ghrelin), kar povečuje verjetnost debelosti.
Tako pri dietah za zmanjšanje telesne teže fruktoza ni vedno koristna in učinkovita. Kar se tiče škode, je lahko zelo oprijemljivo.
Ali je fruktoza škodljiva za zdravje?
Ljudje, ki porabijo veliko fruktoze in pogosto pijejo kupljene sadne sokove, kjer se nahajajo v zelo velikih količinah, se soočajo s povečanim tveganjem za raka debelega črevesa. Poleg tega tudi svež sok vsebuje do pet žličkov fruktoze na steklo - dejstvo, ki lahko privede do povečanja telesne mase in sladkorne bolezni. Glede na te neželene lastnosti fruktoze znanstveniki priporočajo, da ne pijejo več kot 150 ml kakšnega sadnega soka na dan.
Zato morate omejiti porabo sladkorja v vseh vrstah, vključno s fruktozo. Tudi sadje se ne sme porabiti v neomejenih količinah. Zmanjšajte vnos visokih glikemičnih indeksov, kot so banane in mango. Ne jejte več kot 2 porcij sadja na dan, vendar neustrašno vključujejo zelenjavo v vaši prehrani: vsaj 3-4 obrokov na dan.
Fruktoza pri diabetesu
Zaradi nizkega glikemičnega indeksa poraba fruktoze (v logičnih količinah) ni problematična za ljudi s sladkorno boleznijo tipa I (odvisno od insulina).
Kaj natančno je fruktoza za njih boljša od sladkorja? V tem primeru je uporaba fruktoze 
je, da za njegovo predelavo potrebujete zelo malo insulina - približno 5-krat manj, kot je potrebno za glukozo. Pomembno je omeniti, da se fruktoza ne more sprijazniti s hipoglikemijo, saj izdelki na fruktozi ne povzročajo hitrega povišanja ravni sladkorja v krvi.
Kar zadeva diabetike tipa II (ki so ponavadi debeli), lahko fruktoza povzroči nekaj škode, zato morajo svojo dnevno količino sladila omejiti na največ 30 gramov.
Na podlagi zgoraj navedenega je jasno, da lahko fruktoza prinese korist in škodo, in vprašanje, kaj je bolje - fruktoza ali sladkor - ni vedno odločeno v korist prvega.