Hiša Domače potrebščine

Stek Frying Pan

Da bi pravilno pripravili sočno slasten zrezek doma je zelo pomembna izbira posebnega ponve za zrezke.

Kako izbrati posodo za zrezke

Ko ste izbrali posodo za cvrtje, morate upoštevati naslednje značilnosti:

  1. Material, iz katerega je nastal cvrtnik. Predelava iz litega železa za zrezke je idealna za njihovo pripravo. Litoželec ima visoko toplotno prevodnost, zato jo lahko uporabite kot žar (za hitro cvrtje) in za dolgotrajno kuhanje. Litje je porozen material, ko kuhanje na njem tvori zaščitno maščobo. Zato je dovoljeno, da masla ne uporabite v posodah iz litega železa, dovolj je, da z njim zmešate zrezek.
  2. Premaz brez premaza. Med cvrtjem mesa se oblikuje polog. Med kuharji obstajajo različna mnenja, ali to lahko preprečite s prisotnostjo prevleke, ki ne drži palice v ponvi. Nekateri ljudje mislijo, da bi bila najboljša rešitev, če bi uporabili ponev za steklene litine brez premaza. Drugi svetujejo, da izberejo ponev z neškodljivo in trajno keramično prevleko. Vsekakor ni priporočljivo uporabiti ponev, ki je prevlečen s teflonom, kar je škodljivo.
  3. Debelo dno. Za dobro enakomerno ocvrt zrezek morate imeti gredo z debelim dnom. Ker se meso uporablja za zrezek debele približno 1,5 cm, je potrebno, da ga pripravimo na globoko vročino, ki je zagotovljena, ko so posode z debelimi dnom segreti. Po želji je mogoče v običajnem ponevu kuhati zrezek, vendar je predpogoj za to prisotnost debelega dna.
  4. Višina sten, ki mora biti najmanj 5 cm. Kadar meso mesa z žganjem ponavadi ni pokrito s pokrovom. Zato bodo visoke stene posode služile kot zaščita pred škropljenjem.
  5. Rebrasta površina. Ta zasnova omogoča kuhanje mesa z minimalno količino maščob.
  6. Oblika posode , ki jo je treba izbrati glede na vrsto plošče, na kateri kuhate. Če imate električni štedilnik, je za to primernejši model okrogle oblike. Če uporabljate plinski štedilnik, lahko uporabite ponev katerekoli oblike: okrogle, ovalne ali kvadratne. Tudi pri izbiri modela za električni štedilnik , je priporočljivo posvetiti pozornost premeru dna posode.
  7. Ravnajte s ponevom. Če nameravate postaviti posodo v pečico, je priporočljivo izbrati posodo s snemljivim ročajem.
  8. Prostornina posode. Odvisno od števila ljudi v vaši družini, za katere bo pripravljena hrana, lahko izberete maso ali majhen model.

Prednosti in slabosti litega železa za zrezke

Prednosti litega železa za zrezke so:

  • možnost enakopravnega segrevanja, ki vam omogoča, da kos kosi do polne debeline;
  • lastnosti, ki ne držijo palice;
  • dolgo življenjsko dobo;
    • ponev

    V slabosti čiščenja litega železa

  • možnost uporabe ponve za vse vrste plošč.
bivanje:

  • težka teža;
  • hitro postane zarjavela (zato je priporočljivo takoj posušiti posodo po pranju);
  • krhkost (lahko odstrani od padca z višine ali udarca).

Ker je lito železo okolju varen material, lahko kuhate ne samo okusno, ampak tudi zdravo hrano v posodi iz litega železa.