Nežna testa za raviole
Ste se kdaj spraševali, zakaj nekateri gospodinje naredijo cmoke mehke in sočne, in nekdo - trde kepe? Danes bomo z vami delili nekaj skrivnosti in vam povedali, kako pripraviti občutljivo testo za pelmeni na različne načine.
Nežno in mehko testo za ravioli na vodi
Sestavine:
- moko - 420 g;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- maslo - 30 g;
- filtrirana voda - 150 ml.
Kuhanje
Moko moke na čisto mizo. Nato v sredini naredimo majhen utor in tam prelijemo topljeno in ohlajeno olje. Po tem dodajte jajčne rumenjake in postopoma gnetite testo in dodajte, če je potrebno, ohlajeno vodo. Ko se vse sestavine mešajo, se testo intenzivno gnetijo še 10 minut. Zdaj ga nežno zaviti v film in ga odstranite v mraz. Po pol ure se pripravljeno goveje testo uporabi za izdelavo domačih raviolov.
Nežno testo za raviole na kefirju
Sestavine:
- moka - 300 g;
- Kefir 3,2% - 200 ml.
Kuhanje
Ohlajeni kefir vlijemo v ponev in postopoma prelijemo dele, ki se presejejo skozi sitno moko. Previdno gnetite homogeno mehko testo in ga nato ovijte v tanko embalažo in pustite v hladilniku nekaj ur. Po preteku časa nadaljujemo z oblikovanjem in oblikovanjem domačih raviolov.
Recept za testo za ravioli na kislo smetano
Sestavine:
- moko - 730 g;
- filtrirana voda - 200 ml;
- jajce - 2 kosi;
- kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob - 200 ml;
- sol - ščepec.
Kuhanje
Položite jajca brez lupine v skledo, pomešajte z mešalcem in dodajte kislo smetano. Nato se postopoma prelijemo v hladno vodo, dobro premešamo in prelijemo prešito moko v dele. Z rokama gnetemo precej strmo, a nežno testo za cmoke, nato ga pokrijemo s krpo in pustimo 1,5 ure, zaviti v film.
Nežno testo za cmoke v mleku
Sestavine:
- moke - 1 kg;
- kravje mleko - 500 ml;
- jajce - 2 kosi;
- jedilna sol - ščepec.
Kuhanje
Raztrgajte surovo jajce v ponvi in jih premagajte z mešalcem, dokler niso bujne, tako da pustite ščepec soli. Nato nalijte hladno mleko, nalijte malo moke, premešajte in posodite na zelo slabem ognju. Po zgostitvi ga odstranite iz vročine, potresite moko v dele in temeljito gnetite testo v elastično stanje. Pustimo ga 30 minut, da se spočijemo in nadaljujemo tvorijo cmoki .