Grah v lončku
Pea-hleb je stara ruska jed, ki je bila v antiki pred krompirjem na mizah. Po uvajanju v prehrano hranljivih škrobnih gomoljev je izginila potreba po dolgotrajni presnovi graha in recept za zloglasno kašo se je potopil v pozabo. Zdaj, ko se bojevina v starih ruskih jedi začne postopoma vrniti, grahov recept znova pridobiva svojo prejšnjo priljubljenost, še posebej zdaj, ko so sodobne peči zamenjale pečice, kuhanje, v katerem je čisti užitek.
Recept tradicionalnega graha je osnovno preprost - to je običajen grah, ki se v vodi vreže, nato pa se rahlo gneti s krompirjevim mesom. Govorili bomo o nenavadnih in zelo izvirnih receptih stare ruske hrane, ki ji dajejo še več čar.
Kako kuhati grah v kuhalniku z visokim štedilnikom?
Sestavine:
- razdeljeni suhi grah - 1 kg;
- bela čebula - 200 g;
- zelena (steblo) - 1 kos;
- svinjski knuckle - 500 g;
- korenje - 200 g;
- lovorjev list - 1 kos.
Kuhanje
Napravo obrnite v način "Cvrtje" ali "Pečenje" in čez 7-10 minut prelijte čebulo in korenje z vročim oljem. Pražena zelenjava ne bi smela biti v celoti pripravljena, nekaj časa kasneje jih bomo kuhali v juhi, vendar jih za zdaj položimo na ploščo, v skledi pa na vseh straneh spržimo svinjsko žlico. Napolnite praženo svinjino z vodo in preklopite na "Brew" ali "Soup". Meso je treba kuhati približno dve uri, da se lahko zlahka odmakne od kosti in daje juhu največji okus in aromo. Stekleničko pretresemo na posodo in ga zmešamo v juho in jo kuhamo, dokler ni mehak. Grahovnik v počasnem kuhalniku je pripravljen brez namakanja graha, saj je postopek kuhanja s paro pod pritiskom že sama po sebi zelo hiter - pol ure bo dovolj. Ohlajeno meso razstavite v vlakna, ga dodajte v mehki grah skupaj z zelenjavo, lovor in pustite kuhati še 15 minut.
Če je potrebno, se grah z mesom v počasnem kuhalniku lahko gneti tolkushkoy, vendar brez tega preprostega postopka, jed, se bo izkazalo zelo okusno.
Peppermint s piščancem v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- rastlinsko olje - 30 ml;
- bela čebula - 150 g;
- paprika - 200 g;
- česna čreda - 4 kosi;
- naravne piščančje klobase - 300 g;
- piščančja juha - 2,5 l;
- posušeni origano - 8 g;
- Kumin - 3 g;
- suhi grah - 380 g;
- zelenjava in kisla smetana za vložitev.
Kuhanje
Pred kuhanjem graha v počasnem kuhalniku temeljito operite grašek in namakajte v hladni vodi 12 ur. Čez nekaj časa se grah opere in nadaljuje s kuhanjem.
Najprej na "Zharka" ali "Pečenju" gremo čebulo s česnom in poprom. Ko so zelenjava pol pripravljena, jim dodamo mleto meso iz naravnih piščančjih klobas, ki ji sledijo zelišča in začimbe. Po 4-5 minutah lahko dodate grah, nato pa ga prelijte s brozgo. Počasno kuhalico postavimo v način "gašenje" eno uro, medtem ko smo sami šli, da gremo o našem poslu. Po pisku lahko posodo postrežemo na mizi, ne da bi pozabili dodati zelišča in kislo smetano.
Mleto meso s prekajenim mesom v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- posušen grajski grah - 230 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- česna čreda - 4 kosi;
- bela čebula - 100 g;
- zelena (steblo) - 100 g;
- korenje - 100 g;
- kurkuma - 5 g;
- paprika - 5 g;
- dimljena slanina - 400 g
Kuhanje
Začnemo kuhati grah v počasnem kuhalniku s predhodnim izpiranjem in namakanjem graha.
Pripravite juho zelenjave v predhodno segreto olje z načinom "Frying" ali "Baking". Za polobdelane zelenjavo postavite česen sesekljan v debele srajce, počakajte nekaj minut za dimljene kose rjave in dajte okus, nato pa prelijte grah, začimbe in vlijete dvakrat v tekočino. Slednja je lahko navadna voda ali piščančja / mesna juha. Napravo zaprite s pokrovom in eno uro nastavite »Kaljenje«.