Recepti za vahnjo
Vahnjo, tako kot vse ribe v vreči, se odlikuje po nizki vsebnosti maščob in vsebnosti beljakovin. Lahko rečemo, da je ta velika atlantska riba v zadnjem kazalcu prehitela vse svoje sorodnike, razen Pollocka. Tudi iz te poceni in navadne ribe lahko pripravite ogromno število različnih jedi, od katerih jih bomo nekateri razpravljali v tem članku.
Vampira v maščobnem receptu
Jed v vahu, recept, ki ga obravnavamo v nadaljevanju, je glavni sestavni del britanskega racionalnega brata "ribe in čips", to je ocvrtih rib z pomfrit .
Sestavine:
- mlet črni poper - 1/2 žličke;
- sušen peteršilj - ščepec;
- sol - ščepec;
- talni čilija - ščepec;
- samorazlivna moko - 200 g;
- lahka piva - 200 g;
- fileji za suknjič - 4 kosov;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Kuhanje
Pripravite filet vahnje v testu je preprost, vendar najprej morate sami kuhati Testo . Premešano samorazlivno moko zmešamo s ščepcem soli, črnega popra in paprike, kakor tudi posušenega peteršilja. Razredčite moko s svetlobnim pivom, da naredite debelo testo, kot na palačinkah.
Pripravljeno, to je brez kosti in filet, posušeno s papirnatimi brisačami, najprej zmešamo v moko in nato potopimo v testo. Dražite preseženo testo, nato pa ribe v globoko maščobo.
Recepti za veverico
Sestavine:
- dimljena vahnja - 450 g;
- zaliv - 1 kos;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 50 g;
- čebula - 2 kosi;
- Shallot - 2 kosov;
- zelena - 3 stebla;
- koruza - 140 g;
- česen - 3 stroka;
- krompir - 900 g;
- sveža timijana - 2 tsp;
- mleko - 600 ml;
- svež peteršilj - služiti.
Kuhanje
Ribe nalijemo v posodo, nalijte 600 ml vode, položite lovorjev list in tekočino segrejete do vrenja. Po vrenju zavijte vahnjo približno 2 minuti, odstranite posodo iz vročine in pustite, da juha stoji 2 minuti. Odstranite ribe in lovor, razkrite vahnjo v rezine in se vrnite v juho.
Toplotna oljka in maslo v posodi. Sesekljan česen, obe vrsti čebule, zelenico, dokler mehak než. Sezonsko zelenjavo s timijanom, napolnite s juho sesekljano ribjo juho in kuhajte 10 minut. Polovica preostalega juha se uporablja za kuhanje kuhanega krompirja. Pire zmešamo z brozgo in mlekom, mešamo na ogenj in segrevamo 3 minute. Dodajte zelenjavni ocvrtek, koruzo in posutite juho s svežimi zelišči.
Recep za vahnjo lahko ponovite v počasnem kuhalniku. Krompirjeve koščke in pražena zelenjava prelijte z juho, eno uro vklopite način "Soup" in nato z juho premrežite juho, dodajte koruzo in mleko.
Ribja peciva z vlečnimi lističi
Sestavine:
- fileji za vahnjo - 750 g;
- krompir -2 kos;
- nariban ingver -1 žlica;
- česen - 4 stroka;
- čebula - 1 kos;
- vroča paprika - po okusu;
- kurkuma - 1/4 tsp;
- gorčična semena - 1/4 žličke;
- rastlinsko olje;
- jajčni belci - 2 kosi;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Ogrevajte nekaj žlic rastlinskega olja v skodelici in semena semena gorčice na njih, 
nariban ingver, česen in sesekljano čebulo. Takoj, ko čebula postane prozorna, odstranite mešanico iz ognja, premešajte jo s soljo, poprom in kurkami.
Ribe filete preskusimo skozi mesno mletje, dodamo zelenjavo in pire krompir z beljakovinami. Izdelujemo kosi iz mletih rib in jih popržimo v rastlinskem olju do zlate rjave barve.
Če želite ta recept ponoviti za vahnjo v pečici, potem posodo postavite s kuhinjskimi kroglicami kuhano 20-25 minut na 190 stopinj. Med kuhanjem obrnite obrobe na drugo stran, tako da bodo enakomerno rjave.