Halva - kalorij

Halva je zelo starodavna orientalska poslastica. Prvič se je začelo kuhati v Iranu v 5. stoletju pred našim štetjem. Umetnost kuhanja halve je bila prešla od očeta do sina, mojstri, ki so pripravili ta izdelek, so imenovali kandalachi. Mimogrede, v Turčiji, Iranu in Afganistanu je halvah še vedno kuhano ročno, in to je ta vrsta halve, ki velja za najboljšega.

Na prvi pogled je načelo izdelave tega izdelka preprosto: morate zmešati karamelno maso (medu, melaso ali sladkor), beljakovinsko bazo (najpogosteje semena ali oreške) in tisto, kar tvori stabilno peno (korenina sladkega korena, jajčni rumenjak, korenine mila). Toda vse ni tako preprosto - navsezadnje je treba uganiti ne samo želeno razmerje izdelkov, temveč tudi čas, pa tudi vrstni red mešanja, da bi na izstopu dobili zračno in razkošno poslastico, ne pa gručasta masa neprivlačnega videza.

Vrste halvah

Halvah se razlikuje po surovinah, iz katerih je izdelana. Obstajajo:

sezam (tahini);
nutty;
arašidi;
sončnica;
halva na osnovi moke;
in celo halva iz zelenjave.

Glede na to, katera osnova se uporablja, se bo spremenila in kalorij halvah.

Koliko kalorij v sončnični halvi?

Sončnica halva je še posebej priljubljena na območju nekdanje ZSSR. Običajno je narejena na industrijski način, čeprav je to preprosto pripraviti doma.

Sončnica halva

Sestavine:

olupljeni sončnični semeni - 500 g;
moko - 250 g;
voda 150 g;
sončnično olje - 150 g;
sladkor - 150 g

Kuhanje

Seme posušite v suhem ponvi do zlate rjave barve. Peresyplem semena v skledo. Medtem ko se ohladijo, na suhem pršilu moke prepustite barvi svetle kreme. Seme zmešajte s kavni brusilec ali mesnimi mlinčki. Mešajte z moko.

Nato pripravimo sirup: za to vlijemo vodo v ponev, jo damo na ogenj, dodamo sladkor. Med mešanjem sirupa jo zavrite, dokler se malo ne zgosti. Nato dodajte končni sirup in maslo v mešanico moke in sončničnih semen. Dobro jo premešamo, ga damo v kalupe in ga 5 ur odpremo v hladilnik. Desert je pripravljen.

Sunflower halvah vsebuje veliko vitamina B1, kot tudi nikotinske kisline (vitamin PP) in riboflavina (vitamina B2). V smislu mineralne sestave je ta sladkost preprosto rekord za vsebnost železa - skoraj dvakrat dnevno potreba ljudi za 100 g izdelka. Vsebuje tudi minerale, kot so kalij, magnezij , natrij in fosfor. Calorie sunflower halva je v povprečju 520 kilokalorij.

Calorie Peanut Halva

Druga zelo pogosta vrsta halve je kikirikijev halva. In obstajajo dve različici te sladkosti: tahin-peanut halva in pravzaprav arašidovo maslo. Prvi je pripravljen iz sezamov, z dodatkom arašidov, vsebnost kalorij v takšni halvi znaša 502 kilokalorij. V tem izdelku, kot tudi v sončnično halvah, vsebujejo vitamine skupine B (B1, B3), železo, magnezij in fosfor.

Halva, izdelana izključno iz arašidov, ima visoko kalorično vsebino: vsebuje 530 kilokalorij na 100 gramov izdelka. Ta različica orientalske dobrote vsebuje tudi vitamine B in železo, pa tudi vitamin E. Poleg tega je kikirikijev halva, kot sam kikiriki, odličen vir rastlinskih beljakovin. Na žalost je arašid močan alergen, zato morajo alergični bolniki in majhni otroci iz nje zelo pozorno uporabljati halva.

Poleg tega, kljub bogati vitaminski in mineralni sestavi, v kateri koli halvi veliko kalorij, se ne smete vključiti v to, ko izgubite težo. Vendar se občasno še vedno razvajate s to koristno in okusno poslastico.