Priprava kislosti za zimo doma
Prvi in najpogostejši način žetve kislina za zimo - to je zmrzovanje, drugo - v kozarcih s soljo, brez kuhanja. Omogoča vam, da ohranite barvo zelenjave in največ vitaminov, minus pa je, da jo morate hraniti v hladilniku. In tretja metoda je konzerviranje, ta metoda vam omogoča, da shranite obdelovanca za zelo dolgo časa, za to ne potrebujete hladilnika, lahko jo shranite v klet ali celo v stanovanje.
Obstaja veliko receptov za konzerviranje, lahko kuhate, lahko rahlo ravnate z vrelo vodo, lahko s soljo in kisom, vendar lahko na splošno samo z vodo.
Podrobneje o vsaki metodi in na splošno, kako naprej pripraviti kremo za zimo doma, preberite.
Zamrznjena kislinaTukaj, čeprav je vse jasno tudi po svojem imenu, še vedno obstaja nekaj tankoč:
- Jasno je, da pred zamrzovanjem temeljito peremo kislino, vendar je še bolj pomembno, da jo dobro posušimo. To je bolje storiti na brisaču, tako da absorbira vse presežne vode in položi liste v tankem sloju. Ko potrebujete vsaj eno uro. Če kislina ni dovolj suha, se tvori velika količina ledu, ki bo v zamrzovalniku zasedla le dragocen prostor. Za zamrzovanje je bolje izbrati vrečko s sponko na sponki, vam bo omogočila, da shranite obdelovanec dobro in hkrati vzameš dovolj prostora, nato pa se priročno odprete, vzemite malo in nato zaprite s preprostim paketom, to verjetno ne bo delovalo. Prav tako je priročno postaviti papirno oznako z imenom tistega, kar je tam shranjeno.
- Ko polnite vrečo z zelenjavo, morate poskušati močno pritisniti liste in iztisniti ves presežni zrak, nato pa se lahko takšne ploske vrečke zložijo v kup na nekem vogalu zamrzovalnika.
Glavna stvar je, da opazujemo delež kislosti in soli 10: 1. Torej če imate 400 gramov kisa, potem potrebujete 40 gramov soli.
Sestavine:
- kislina;
- sol;
Kuhanje
Listi so dobro oprani in posušeni, odrezani nepotrebni repi in drobno rezani. Zložite v skledo in potresite s soljo, dobro gnetite. Pripravite čiste pločevinke in najlonske pokrove, za sterilizacijo niso potrebni. Kremo smo dali v pločevinke, jo stiskali in ovrali, zaprli pokrove in shranili v hladilniku. Z nadaljnjo uporabo takšne kislosti je pomembno vedeti, da je že sol, in posodo je treba nasoliti manj kot običajno.
Dolgo skladiščenje v konzervahSestavine:
- voda;
- kislina
Kuhanje
Moji listi in kosi, ki niso majhni, na štedilniku postavite lonec vode. Za zdaj pripravite kozarec in pokrov, tako da jih sterilizirate. Ko je voda začela vreti v porcijah, smo začeli zaspati tam kislino in takoj, ko je spremenil barvo, smo ga vzeli s posnemkom in ga dali v kozarec. Z žlico potegnemo, izlijemo vodo, ki štrli od zgoraj ali jo odstranimo z isto žlico. Pomembno je, da zelenjavo dobro stresamo in da je bila voda najmanj. Torej naložite polno posodo, jo zaprite, obrnite na brisačo in pustite, da se popolnoma ohladi. Lahko celo shranite doma, ne v klet.
Priprava kislosti za zimo na hladen način brez soli
Tukaj, oksalna kislina deluje kot konzervans, ki ga vsebuje rastlina, zahvaljujoč kateri je taka gredica dobro shranjena.
Sestavine:
- kislina;
- voda
Kuhanje
Moja kislica in rez, kot da bi ga zdaj uporabljali v jed, ker potem ga bo težje grundirati. Zložite v čiste kozarce, rahlo udarite in prelijte hladno vodo, kuhano ali prečiščeno pitje. Pokrivamo železni pokrov in ga hranimo na hladnem, na primer v kleti.