Hrana Okusni članki

Domov adzhika

Prevedeno iz abhačke besede "adjika" pomeni sol. Imamo to besedo povsem drugačen pomen. Adjika je akutna predjed, pripravljena iz popra, začinjenih začimb, česna in začimb. Ta posoda se nanaša na abhazijsko kuhinjo, vendar pa Abhaz sami za to uporabljajo drugačno ime. Veliko sort Adjika je veliko, v vsakem receptu pa so glavne sestavine: sol, vroča paprika in česen. Ta abhazska adjika je pripravljena na posebnem ravnem kamnu in ima edinstven okus. Abhazi najbolj ljubijo rdeče in zelene adjika. V teh jedi dodajo zelena zelišča in njihove tradicionalne začimbe.

Razmislite o tradicionalnih sortah doma Adjika:

  1. Adjika ostra, rdeča. Osnova te adzhike so: vroč kapsik, sol, česen in orehi. Kot začimbe uporabite cilantro, koper, slanico, baziliko, meto. Začinjeno adjika se postreže z mesnimi in ribjimi jedmi.
  2. Zelena Adžika. Domača zelena adžika je pripravljena iz velikega števila zelenih zelišč in začimb - kopra, meta, bazilike in drugih. Zeliščni čili in sol se doda v zelišča. Zelena adjika se postreže z mlečnimi izdelki.
  3. Zmes zelišč. Zmes je narejena iz zelišč, soli in zdrobljenega vročega rdečega popra. Ta mešanica se uporablja kot ločena začimba in kot osnova za mnoge omake.
  4. Gruzijščina adzhika. Gruzijska adjika je narejena iz sladke in vroče rdeče paprike, kis in velikega števila začinjenih zelišč, značilnih za gruzijsko kuhinjo.

Čeprav paradižnik ni del tradicionalnih receptov adžike, je bila v naši državi adjika paradižnika, ki je pridobil največjo popularnost. In ravno takšna adjika, ki se najpogosteje pojavlja na mizah za praznike ali na prodajnih policah. Domov adjika je odlična prigrizek za družinsko večerjo in za vsako praznovanje. Vsaka gospodinja pripravlja adjika na svoj način in doda svoje najljubše sestavine v to jed. Ohranjanje adjika in priprave adjika za zimo niso nič manj priljubljene kot konzervirani paradižnik in kumare. Ohranjanje adžike ni zapleten in hiter proces, zato adjika pogosto najdemo na mizah pozimi.

Moderne gospodinje pripravljajo adzhiko iz različnih zelenjadnic in celo sadja. Domače adjika iz sliv, paradižnik s hrenom, z jabolkami, squish adjika - te jedi najdemo vsaj tako pogosto kot adjika iz popra.

Načini, da bi doma naredili adžiko

Vsaka Adjika je pripravljena v skladu z isto tehnologijo. Poper in česen je treba mleto, dodati začimbe in sol in dobro premešati. Po tem je treba adjika razgraditi v pločevinkah in shraniti na hladnem.

Če vključuje adjika recept Вкусная аджика jajčevci, bučke, jabolka, korenje, jih je treba tudi preiti skozi meso.

Da bi zimske sezone zavrteli z adžiko, je treba sesekljano zelenjavo kuhati s soljo in začimbami eno uro. Po tem, vlijte kuhano adjika v banke in zavite.

Kuhan adzhika je shranjena dlje kot sveža, ima pa tudi drug okus. Pri daljšem skladiščenju svežega adžika je priporočljivo dodati nekaj žlic kisa.

Da bi dobili sladko domačo adžiko, medtem ko kuhate, dodajte nekaj žlic sladkorja zelenjavi. Dietolozi trdijo, da pikantne jedi prispevajo k apetitu. Adjika opravlja ne samo to funkcijo. Ta začinjena jed, pripravljena samo iz naravnih izdelkov, pomaga izboljšati prebavni proces. Začinjen, okusen domači adjika daje bolj začinjen okus mesnih in ribjih jedi. Z adjiki, tudi najbolj znana jed, postane nova okusna.