Kako pečemo kruh v počasnem kuhalniku?
Okus domačega kruha ni primerljiv s tistim, ki ga je kupil v trgovini. Najprej ga kuhamo in gnetemo z rokami, vedno pa veste, kaj ste dali v testo. Danes bomo povedali, kako pecite okusen in aromatičen domači kruh v počasnem kuhalniku in to idejo boste lahko sami uresničili s pomočjo kuhinjskega pomočnika.
Hitro ržni kruh v lončku na kefirju brez kvasa
Sestavine:
- prešla pšenična moka - 245 g;
- ržena moka - 85 g;
- Hercules flakes - 55 g;
- kefir z vsebnostjo maščobe 3,2% - 240 ml;
- pecilni soda - 2 tsp;
- kis ali limonin sok - 15 ml;
- pesek sladkor - 25 g;
- maslo - 65 g;
- sol, velika - 1 čajna žlička;
- majhne krušne drobtine (neobvezno) - 1 nepopoln Art. žlico.
Kuhanje
K stopljenemu maslu prelijemo kefir, dodamo pecilni sok z limoninim sokom ali kisom in dobro premešamo. V ločeni posodi združite prešano pšenico in rženo moko, dodajte ovsene ovsene kosmice in premešajte. V suho zmes vnesite maso kefirja in pripravite mešanico mehkega in elastičnega testa.
Temeljito pokrijte maslo z maslom, po potrebi ga potresemo z majhnimi krušnimi drobtinami in vanj pripravimo testo. Nastavili smo napravo za funkcijo "Baking" in nastavili časovnik za trideset minut. Po signalu obrnite kruh s pomočjo kuhinjskega mita ali posode za paro na drugi strani in istočasno ponovite prejšnji program.
Ko ste pripravljeni, pustite kruh ležati pod brisačo približno trideset minut in poskusimo.
Kako pečiti beli kruh v počasnem kuhalniku?
Sestavine:
- pšenična prešana moko - 560 g;
- mleko v celoti ali prečiščeno vodo 330 ml;
- suh kvas - 2 tsp;
- olje brez vonja rastlin - 35 ml;
- sladkorni pesek - 20 g;
- solna groba - 10 g
Kuhanje
Najprej aktivirajte suh kvas. Da bi to naredili, segrejemo do 45 stopinj prečiščene vode ali polnega mleka, v njej raztopimo sladkor in sol in nato zmešamo suh kvas. Lonec odstranimo v vročini približno trideset minut.
Sčasoma dodajte premešano pšenično moko v mešanico kvasovk, rastlinsko olje brez vonja in dobro pette minuto gnetite testo, po potrebi dodajte več moke.
Kot rezultat, tekstura testa ne sme biti lepljiva, vendar se prepričajte, da ostane mehka. Najprej gnetemo v posodo, nato pa na mizo vrnemo testo v posodo, ga pokrijmo s folijo in brisačo ter pustimo približno tri ure za testiranje in zorenje. Nato ga zmečkamo in premaknemo v oljno kapaciteto večnamenske naprave. Test ponovno testiramo že za eno uro po večkratnem žarku, nato pa napravo nastavimo na način "pečenja" in pečemo kruh petdeset minut. Izdelek previdno obrnemo s pomočjo žara na drugem boku in pustimo, da v istem načinu osvetli še deset do petnajst minut.
Kuhanje domačega italijanskega kruha v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- mleto pšenično moko - 420-440 g;
- prečiščena voda - 210 ml;
- suh kvas - 2 tsp;
- sladkorni pesek - 25 g;
- oljčno olje - 55 ml;
- groba sol - 1 tsp;
- mešanica suhih dišečih italijanskih zelišč - 1 ščepec;
- sončen paradižnik in olive - po okusu.
Kuhanje
V topli prečiščeni vodi aktiviramo suh kvas, jih raztopimo skupaj s sladkorjem in soljo in v tridesetih minutah segrejemo v vročino. Po tem vlijemo v oljčno olje, vstopimo v prešito moko in naredimo mešanico ne lepljenega testa. Postavimo ga v primerno posodo in jo postavimo približno uro in pol v toplino in udobje.
Po tem, zdrobite in zvijte testo v kroglo, nato pa se raztezate z oljčnimi rokami, dokler ravna torta ni debela od pet do sedem milimetrov. Površino prevlečemo z aromatičnimi olji iz sušenih paradižnikov, sezono z suhimi zelišči, položite narezane posušene paradižnike in olive ter naslonite plast z zvitkom. Od njega oblikujemo kohlejo, ki jo postavimo v oljni multicastry in pustimo, da ga ločimo trideset minut, pri tem pa vklopimo minute za pet način ogrevanja. Zdaj nastavljamo napravo na način "Pečenje" in v Italiji zmešamo italijanski kruh z okusom: na tridesetih minutah na eni strani in petnajstih na drugi strani, s tem pa previdno obračamo izdelek z mrežo.