Kako pečemo meso v peči?
Če ne pripadate navijačem vegetarijanstva, vas bodo predlagani recepti seveda zanimali. V njih vam bomo povedali, kako pečemo meso v peči s celim kosom in ponujamo tudi možnost praženja svinjine s krompirjem in zelenjavo.
Kako okusno pečemo meso v foliji v pečici - recept
Sestavine:
- svinjina ali teletina - 1-1,2 kg;
- česna zob - 2-3 kosov;
- majoneza klasika - 55 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 20 ml;
- Listi Bay - 1-2 kosov;
- svež rožmarin (neobvezno) - 1 sprig;
- mešanica suhih italijanskih zelišč - 1 ščepec;
- velika sol - 10 g;
- paprika sveže mleto črna - 1 ščepec;
- semena koriandra - 1 majhen ščepec.
Kuhanje
Ta recept je o tem, kako pečemo v pečici cel kos mesa. V ta namen je primeren kot svinjina in teletina. Za začetek temeljito peljemo mesnato lupino pod tekočo mrzlo vodo in nato vlivamo vlago v prtiček ali papirnato brisačo. Očistimo česenove zobe, odstranimo palico in ga prenesemo skozi stiskalnico, prelijemo liste lova na majhne koščke in razkrojimo rožmarin v iglice.
Pripravljen kos mesa je z vseh strani obrišen z grobo soljo, sveže mletim črnim poprom, koriandrom in suhimi italijanskimi zelišči. Dodatno dopolnimo površino svinjine ali teletine z česnovo maso, jo dobimo dobro, in ga zdrobimo z lomljenimi lovorovimi listi in po želji rožmarina. Na koncu pripravljalne faze pripravka meso razmešamo z mešanico majoneze in rastlinskega olja in pustimo, da se marinate tri ure pri sobni temperaturi ali čez noč v hladilniku.
Polomljen kos mesa na folijo odrežemo na pol, previdno zapečatimo in položimo na pekač v pečici, segreto na najvišje temperature. Petnajst minut kasneje zmanjšamo intenzivnost vročine na 180 stopinj in še eno uro izperemo posodo.
Če želite, lahko brskate po površini mesa, tako da zavrtite folijo in pustite posodo v peči še nadaljnjih deset minut pri najvišji temperaturi.
Meso, pečeno z zelenjavo, krompirjem in sirom v peči
Sestavine:
- svinjina (meso) - 620 g;
- krompir srednje velikosti - 7 kosov;
- sveži zrel paradižnik srednje velikosti - 2 kosi;
- korenje - 50 g;
- čebula - 85 g;
- česna zob - 2 kosi;
- začinjeni trdi sir - 185 g;
- domača kislina ali majoneza - 85 g;
- velika kokošja jajca - 2 kosi;
- polno mleko - 240 ml;
- kmečko maslo - 20 g;
- suha dišeča italijanska zelišča - 1 ščepec;
- mlet črni poper - 1 ščepec;
- groba sol po okusu;
- sveže zelene sprigi - 4-5 kosov.
Kuhanje
Začnemo kuhati, pripravljeno svinjino razrezati na srednje velikih rezinah in politi mleko približno trideset minut. Zdaj damo posodo za pečenje z maslom in smetanimi kmečkami in vanj vnesemo krompir, predhodno očiščen in narezan. Krompirjevo plast z grobo soljo, poprom in italijanskimi zelišči začinite in pokrijte s plastjo kocke ali polobročkov čebule in korenčkov. Ponovno dodajte nekaj soli v zelenjavo in razdelite kosi svinjine, namočene v mleko na vrhu. Poleg zelenjave dodamo meso s grobo soljo in mletim poprom. 
Zdaj zmešajte domače majonezo ali kislo smetano s prepletenimi jajci v skledo, dodajte sol in poper po okusu, premešajte in prelijte v obliki mesa z zelenjavo, s čimer se prepričajte, da je vsa vsebina pokrita s tem polnjenjem.
Sveže moj paradižnik, razrezani v skodelice in jih položite v obliki mesa v neprekinjenem sloju. Od zgoraj, paradižnike zdrobimo s sesekljanim česnom in trdnim, začinjenim, naribanim sirom. Zdaj ostaja samo pečenje te kulinarične sestave v peči. Da bi to naredili, ga ogrejmo do 180 stopinj vnaprej in jo posadimo petnajst minut.