Kako pečemo ržene kruhe doma v peči?
Danes se bomo pogovorili o tem, kako pecite okusen in mehak rženi kruh doma. V primerjavi z nakupom se izkaže bujna in zelo dišeča. Ko ga enkrat pripravite, boste za vedno zavrgli kruh.
Kako pečemo ržene kruhe doma v peči?
Sestavine:
- ržena moka - 310 g;
- pšenična moka - 310 g;
- topla voda - 320 ml;
- instant kvasa - 10 g;
- rastlinsko olje - 15 ml;
- sladkor - 5 g;
- fino sol - 5 g
Kuhanje
Preden začnete pečiti rženi kruh, pripravite vse sestavine: v skledo premešajte dve vrsti moke in kvasite s sladkorjem, prelijte vodo, segrevamo v toplem stanju in pustimo stati. V moko vrejemo sol in prelijemo v rastlinsko olje. Nato uvajamo kvasovke piva in gnetite testo. Pokrijte jo z brisačo in pustite eno uro. Delujočo površino poravnajte z moko, izložite testo in ga gnetite dobro z rokami. Po tem ga razdelite v posodo, predhodno oljeno z rastlinskim oljem. Pritrdite vrh s filmom za živila in pustite obdelovanec 25 minut. Ne izgubite časa, segrejte pečico na temperaturo 205 stopinj in v njem pecite domači rženi kruh 45 minut.
Kako piti rženi kruh s česnom doma?
Sestavine:
- ržena moko - 305 g;
- pšenična moka - 405 g;
- voda - 415 ml;
- sol - 10 g;
- sladkor - 25 g;
- suh trenutni kvas - 10 g;
- česen - 15 g;
- rastlinsko olje - 30 ml.
Kuhanje
Sladkor se zmeša v široki skledi z kvasom in prelije čašo hladne vode. Temeljito zmešajte mešanico in jo pustite na vsakem toplem mestu 25 minut. Takoj, ko kvas začne mehurček in se pojavi na površini 
"Cap", dodamo preostalo vodo, dodamo malo rastlinskega olja, vreščemo v fini soli in prelijemo rženo moko v porcije, ki jih preplavimo vnaprej. Dodajte olupljen, sesekljan česen in gnetite plastično testo. Postavite ga v skledo, ga pokrijte s tkanino in pustite 1,5 ure. Po tem, ga gnetite z rokami in položite v mastni obliki. Preden pečete domač rženi kruh v peči, pustite testo 50 minut za testiranje. Peč se segreje na 215 stopinj in pripravimo kruh približno eno uro. Na samem koncu ga potresemo z vodo, zaviti v brisačo in se ohladi.