Tako, da je česen, posajen pod zimo, izgubil samo zimo brez izgube na odprtem polju, ampak tudi odlično žetev , je treba z vso odgovornostjo pristopiti k vprašanju izbora semena. O tem, kako izbrati pravi česen za sajenje v zimskem času, se lahko naučite iz našega članka.
Kot veste, je lahko zimski česen posajen na dva načina: nageljnove žlode in posamezne zobe, vzgojene iz zračnih hroščev. Sesanje česnovega semena (žarnice) pomeni dveletni cikel pridobivanja semena, to je, sajenje pozimi za hitro žetvijo ni mogoče šteti. Toda obenem ta metoda zasaditve česna ima svoje nedvomne prednosti. Prvič, žarnica ne pride v stik s tlemi, zato niso okužene z nobenimi boleznimi ali škodljivci, ki živijo v tleh. Drugič, to je odličen način za posodobitev semena in preprečevanje degeneracije sorte. Tretjič, zasaditev žarnic česna pred zimo lahko bistveno zmanjša stroške pridobivanja semena, ker se veliko prideluje pri sajenju česna z zobmi.
Če izberemo česen za sajenje v zimskem času, je smiselno kupiti samo lokalni sadilni material, zbran v polmeru, ki ni več kot petdeset kilometrov od pristajališča. V tem primeru je treba posebno pozornost nameniti vrstam vijoličnih črtastih sort, saj so manj mucne, imajo boljšo zimsko trdnost in v končni fazi dajejo najboljši donos. Glave sajenja česna morajo biti velike, brez poškodb ali znakov kvarjenja, vsi zobje pa morajo biti približno enake velikosti. Ni treba posaditi glave, v katerih so samo 3-4, tudi zelo velike nageljnove žbice, saj to kaže na degeneracijo česna.