Kako kuhati šparglje?

Šparglji so zelo uporabna rastlina, iz stebel lahko kuhate različne okusne jedi, okusne in zdrave. Nekateri se ne upajo kupiti špargljev v supermarketih preprosto zato, ker ne vedo, kako pravilno kuhati.

Najpogostejši način kuhanja špargljev - kuhanje (se lahko pari). Kuhane šparglje se uporablja kot osnova za različne solate ali druge jedi, lahko pa preprosto napolnite kuhane šparglji z maslom ali omako.

Postopek kuhanja

Špargle je treba pred kuhanjem očistiti. Dve glavni znani vrsti jedilnega belušja (bela in zelena) se različno očistita. Bele špargle očistimo le pod vrhom in zeleno - navzdol od sredine stebla. Za to je bolje uporabiti poseben lesarski nož, s posebnim oblikovnim rezilom in ostrenjem. V že očiščenih špargljevih steblih je treba odrezati s konca 1-2 centimetra. Nato poganjki špargljev je treba zložiti v skupino 6-10 kosov in jih obrezati. Pred kuhanjem morate snopke povezati s preprosto belo ali kuhinjsko nitjo ali, bolje, s perutnino peteršilja ali kopra: to se bo izkazalo za bolj dišeče.

Pravilno kuhajte beluše

Potrebno je kuhati beluši v slani vodi, ne za dolgo. Po želji dodajte nekaj medu in limone v vodo. Koliko minut kuhati šparglje? Bela špargla je običajno kuhana dlje kot zelena - približno 10-15 minut, zelena pa približno 3 do 8 minut, da se zavre. Treba je opozoriti, da so nasveti špargljev kuhani nekoliko hitreje od samih stebel, zato je sveženj špargljev najbolje nameščen v vsebniku z vrelo vodo s konicami navzgor in dobro je, da so konice nad površino. Najbolje je kuhati šparglji v posebnem valjastem situ z ročajem. V sito postavite kup špargljev, nato pa sito potopite v ponev, kjer voda vre. Ko so šparglje kuhane, morate odstraniti sito, pustite, da se odteče. Pripravite šparglje na posluženo posodo in zalijte olje (lahko se raztopite s kremo, lahko pa olivno) ali nekaj omake.

Šparglji

Najbolj harmoničen okus belušev je združen z okusom nizozemske omake na osnovi masla, limoninega soka in jajčnih rumenjakov. Uporabite lahko kislo smetano-česnovo omako, limonin česen, domače majonezo, stari sir Camembert, nariban parmezan z olivnim oljem, naravni slani jogurt, omako iz oljčnih pečk.

Seveda obstajajo še druge metode kuhanja in druge recepte s špargljem. Lahko ga pečemo, dodamo v rižoto, omlete in različne omake. Špargla lahko uporabite tudi kot polnjenje za kašare, fritters in pite.

Špargla juha

Sestavine:

400 g belušev;
2 piščančja jajca;
100 ml naravne smetane;
2-3 žlice rastlinskega olja;
limonin sok;
zelenjava;
sol;
2 stroka česna.

Kuhanje:

Špargelj poganjamo v majhni količini vode in obrišemo skozi sito ali proces v mešalniku. Pripravite kremo juho z juho. Dodajte trdo kuhano in naribano jajce, maslo, smetano, narezana zelišča in česen, limonin sok. Sol, poper in premešajte. Lahko vlijete v skodelice in služite.

Nenavaden recept

Če želite nekaj pikantnega, se naučite kuhati šparglji v korejščini. Na žalost so tako imenovani "korejski šparglji" pripravljeni ne iz zdravih belušev, ampak iz manj uporabnega sojinega polizdelka, imenovanega "suhi šparglje".

Sestavine:

100 g sojine fu-žu (tako imenovani "sojini šparglji");
2 stroka česna;
1 čebula;
1 žlico sezamovo olje;
1 žlica sojine omake;

začimba "Lotus";
vroča paprika omaka.

Kuhanje:

Kuhanje špargljev v korejščini ne bo trajalo veliko časa. Polizdeljene "suhe špargle" je treba vliti z vrelo vodo in pustiti eno uro, po tem času pa zavreči v cedilu. V sezamovem olju prepražimo čebulo v ponvi s sesekljano polovico obročev. Dodajte zdrobljen česen, omake sojinega in popra in dobro premešajte. Vsebina posode dodajte "suhi šparglji" v končni izdelek, premešajte, dodajte začimbo lotosa, rahlo ohladite in služi s skodelico McCori, soju ali jeonhu.