Kako kuhati puranjega zrezka?
Za razliko od živalskega mesa, purani kuhamo malo drugače. Taka jedka ne bo škodila vaši sliki in bo postala kronska jed v kateri koli mizi. Danes vam bomo povedali, kako pravilno pripraviti govejega mesa, da bi bilo nežno in sočno.
Turčija zrezka v pečici
Sestavine:
- puranski file - 500 g;
- zreli paradižnik - 2 kosi;
- naravni jogurt - 150 ml;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- začimbe - po okusu.
Kuhanje
Za pripravo te originalne in sočne posode operite meso in ga razrežite na enake majhne koščke z debelino približno 2 centimetra. Nato potresemo zrezke z začimbami in porazdelimo na pecilni list, oljen. Moje paradižnike, obrišite z brisačo, siri v tanke kroge in jih enakomerno razprostrite na mesu. Pečico vžgutamo vnaprej, jo segrejemo na temperaturo 180 ° C. Zdaj nežno prelijemo meso s paradižniki s pitjem jogurta ali tekoče kisle smetane in posodo pošljite v pečico. Uro pozneje izklopite vročino in pustite meso v peči 10 minut, ko so vrata odprta. Na šipke postavi štruklji iz puranov in služi s solato in rdečim suhim vinom.
Turčija zrezka v ponvi
Sestavine:
- puranji file - 500 g;
- stopljeno maslo - 1 žlica. žlica;
- zemlja paprike - 0,5 tsp;
- začimbe;
- Curry - po okusu.
Kuhanje
Meso operite, razrežite na koščke z debelino približno 2 cm, zmešajte z mešanico začimb, pokrijemo s filmom in pustite, da se namakate 20 minut. Nato poskrbimo za litega železa, namažemo z oljčnim oljem in, ko se malo segreje, položimo pečeno maslo. Točko segrevajte dobro, nato pa zmanjšajte toploto in razpršite zrezke v eni plasti na medsebojni razdalji. Po nekaj minutah jih zavrtite in kuhajte še dve minuti. Že tretjič obrnite zrezke v ponvi in juhu do zlate rjave barve. Po tem odštejemo ogenj na najmanjšo vrednost, pokrijemo s pokrovom in po 2 minutah ga popolnoma odstranimo iz ognja. Odstranite pokrov, pokrijte meso s folijo in pustite 5 minut. Po tem smo zrezke iz turškega fileta prenesli na posodo in služili z zelenjavno solato ali preprosto na listih zelene solate.
Recept za puranje zrezke na žaru
Sestavine:
- sojina omaka - 100 ml;
- puranski file - 1 kg;
- oljčno olje - 100 ml;
- posušen bazilik - ščepec;
- marjoram - ščepec;
- začimbe.
Kuhanje
Meso se prek vlaken razreže na približno 4 enake kose. V skledo zmešajte maslo s sojino omako, začimbo, meso položite v marinado, premešajte in pustite, da se parinčijo marinirati. Tokrat vžgamo in pripravimo lahka in ko so premogi prevlečeni s belim cvetjem, žar namažemo z majhno količino olja. Po tem položite na njej zrezke in postavite rešetko na višino 10 centimetrov nad premogom. Po 10 minutah previdno obrnite meso in ga ocvrtite, dokler ne kuhamo. Stekleničke takoj služite s stransko krožnico in svežo zelenjavo.
Turčija zrezka v multivarku
Sestavine:
- puranji file - 1 kg;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- Italijanska suha zelišča - ščepec;
- začimbe.
Kuhanje
Ponujamo vam še en preprost recept za kuhanje zrezkov iz puranov. Meso sperite, posušite in ga razrežite na 4 enake kose. Zmes soli z poprom in začimbami ter dobro premešajte zmes zrezkov. Raztegnemo posodo oljnatega olja, vmešamo koščke mesa v eno plast, zaprite aparat in vklopite program »Bake«. Po 20 minutah odprite pokrov, obrnite meso in kuhajte še nadaljnjih 20 minut. Pripravljeni zrezki se takoj pripeljejo k mizi s stransko krožnico.