Turčija je pekla v rokav
Gostitelji našega časa so že cenili vse prednosti kuhanja mesa v pecivu. Torej, prvič, to je veliko bolj uporabno kot preprosto praženje, saj je hrana pripravljena v svojem soku praktično brez dodajanja olja. In drugič, na koncu priprave ni potrebno pranje pločevine, ker ves sok s skrbnim odpiranjem rokava ostane znotraj. Poglejmo si nekaj receptov za pečeno puranje v rokavu s tabo.
Piščančja šunka, pekoča v rokavu
Sestavine:
- puranji kraček - 2 kosi;
- Apple - 1 kos.
- krompir - 500 g;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- začimbe.
Kuhanje
Puranjske krače so predhodno odmrznjene, mazane z rastlinskim oljem, dobro namažemo s soljo, začimbami in jih položimo v vrečo za pečenje. Krompir očistite, razrežite na majhne koščke. Sveže jabolčne sekire tanke rezine in dajte zelenjavo in sadje v meso skupaj z olupljenim česnom. Pečemo noge v rokavu v peči za okoli 1,5 ure pri 200 stopinjah.
Turški file, pečen v rokavu
Sestavine:
- puranji file - 600 g;
- česen - 3 stroka;
- začimbe;
- adjika - 2 tsp.
Kuhanje
Pralni turški file speremo v hladni vodi in posušimo s papirnatimi brisačami. Potem naredimo majhne koščke v mesu in jih zmešamo s česnovimi žlici. Trzate puranje z mešanico soli, črnega popra in adzhiki . Po tem postavite meso v rokav za pečenje in položite žico v hladno pečico. Spodaj, če zamenjamo paleto. Koliko pecite puranje v rokavu? Nastavite temperaturo na približno 180 stopinj in pripravite posodo 1 uro. Pripravljeno meso, razrezano na kose in vroče z različnimi stranskimi jedmi in omakami.
Turčija prsi peki v rokavu
Sestavine:
- puranje prsi - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- začimbe;
- granulirani česen - ščepec;
- suha zelenica - 1 žlica. žlica;
- piščančja juha - 1 kocka;
- voda - 300 ml;
- sveža zelenica.
Za omako:
- piščančje juhe;
- balzamični kis - 1 čajna žlička;
- prah za zgoščevanje omake.
Kuhanje
Moja purana prsi, brisačo mokro. Očistite čebulo, jo razrežite, dodajte malo oljčnega olja, začimb, granuliranega česna, ščepec čilnega paprike, suhe zelence, zmešajte vse in poškodujte naše prsi z nastalo mešanico. Potem smo meso premaknili v pecilni rokav, prelijemo 1 kocko piščančja juha raztopljen v toplo vrelo vodo. Zdaj tesno povežite rokav, naredite luknjo na vrhu, položite pekač in pečite 50 minut pri 180 stopinjah. Po tem rahlo potegnite prsi iz rokava, ga položite na posodo in prelijte omako. Da ga pripravimo, filtriramo juho, dodamo malo temnega balzamičnega kis in praška, da se zgostimo.
Pečena purana stegna v rokavu
Sestavine:
- purana stegna - 1 kg.
Za marinado:
- sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
- Balzamični kis - 1 žlica. žlica;
- rdeč paprika - 1 kos;
- svež ingverji - 2 g;
- česen - 3 stroka;
- zelena čebula - po volji;
- vroč paprika - 0,5 stroki.
Kuhanje
Meso purana je moja in posušena s papirnatimi brisačami. Olupljeni koren ingverja, zelena čebula, česen, bolgarski poper in čilija paprika sta mlet v mešalniku. V zmes dodajte sojino omako in prelijte v balzamični kis. Dokončajte marinado in pazite na puranje meso in pustite nekaj ur. Peč se segreje na 200 stopinj, izmerimo rokav za peko zahtevane dolžine, ga na eni strani pritrdimo s posebnimi sponkami, položimo meso in ga trdno pritrdimo na drugo stran. Pecite puranje v ogreti pečici približno 1 uro.