Torta iz gobe
Mnoge gospodinje ljubijo puffs toliko pite ker je mogoče pripravljeno testo vnaprej kupiti v kateri koli trgovini in jo dati v zamrzovalnik. In v primeru nepričakovanega obiska prijateljev, je vse, kar je treba storiti za domačo pečenje, le polnjenje. Gobe sami prosijo za ples, rdeče in hrustljave torte!
Recept za odprto puff pito z gobami in sira
Sestavine:
- puhasto pecivo - 350 g;
- šampinjoni (sveži) - 250 g;
- sir ricotta - 150 g;
- jajca - 2 kosi;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- sončnično olje - 4 tbsp. žlice;
- gorčica - 2 tsp;
- špinača - 175 g;
- čebula zelena - 2 kosi;
- muškatni orešček (tla) - 1/4 žličke;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Majhne šampinjone razrežite v četrtine in jih dobro očistite v dobro segreti posodi do zlate barve. Dodajanje gorčica , premešajte in odstranite s toplote. Medtem ko se gobe ohladijo, naredimo test. Vlečemo jo v tanko plast in obložimo oljnato obliko. Presekamo odveč, torto na več mestih razrežemo z vilicami in jo pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj 15 minut.
Medtem, premagajte jajca z ricotto z mešalnikom (lahko nadomestite skuto, se bo izkazalo nič manj okusno) v homogeno maso. Mešajte z gobami. Špinača in zelena čebula sta dobro oprana, posušena in razkosana slama. Zelenjavo združite z glavnim polnjenjem, soljo, sezono z začimbami in položite v obliki s pripravljeno torto. Ravno rahlo poravnajte površino. Svobodne strani testa osvobodimo z bičastim rumenjakom. In pecite torto v pečico še 20 minut, porjavljeno.
Layer torta z gobami, piščancem in krompirjem
Sestavine:
- puhasto pecivo - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- piščančji file - 2 kosi;
- šampinjoni (sveži) - 400 g;
- krompir - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Krompir polnite za polnjenje v enotni, očistiti in trljati na grobem rezilu. Piščančji file kuhajte tudi dokler ne pripravite v slani vodi, nato se ohladite in razrežite na majhne kocke. V ponvi najprej rahlo popržite drobno sesekljano čebulo, nato pa dodajte šampinjone na koščke in pustite, da se vse močvirne tekočine loči. Ne pozabite na sol in poper. Pomešajte šampinjone s piščancem in krompirjem. Polnjenje je pripravljeno, zdaj je na testu.
Razdelimo ga na dva neenaka dela. Večji del se premaknemo v rezervoar, tako da se testo razteza malo čez robove posode, manjši pa je le v velikosti. Spustimo spodnji sloj na pecilni list, obloženi s pergamentom, napolnimo s polnjenjem.
Vrh pokrijte z drugo plastjo testa in previdno pokrijte robove. Torto prevlečemo z rahlo pretepenim jajcem in ga prebodimo tako, da ne preveč vrti, večkrat z vilicami. Pošljimo jo v pečico, segreto na 200 stopinj. Ko ste enkrat pordeli, lahko vzamete ven, ker je polnjenje te torte prvotno ni bilo suho.