Hrana Okusni članki

Briset v peči

Koreyka - narezani meso svinjine ali govejega mesa iz hrbtnega dela trupov, ki se pogosto uporablja pri kuhanju za kuhanje različnih jedi in kajenje.

Povejte, kako pripraviti kuhinjsko perutnino v peči. To meso delikatesa je kot nalašč za praznični meni ali kot pivo prigrizek, pa tudi za krepko kosilo ali večerjo.

Izberite samo sveže ohlajeno, nezamrznjeno meso mladih živali.

Svinjski kruh na kosti, pečen v peči v foliji

Sestavine:

  • brisket - okoli 1,3-1,5 kg;
  • česen - 5 stroka;
  • rdeča vroča paprika;
  • črni dišeči zemlja poper;
  • sveža zelišča (peteršilj, cilantro itd.);
  • sol groba;
  • maščobna svinjina;
  • komar, kumina in koriandra.

Kuhanje

Temeljito dodajte česen v malti z rdečo papriko, zelišči in soljo. Dodajte črni poper. Ne perejte kosa mesa z vodo, enakomerno kuhamo mešanico na vseh straneh. Potresemo s semeni komorčka, kumina in koriandra. Kos folije prave velikosti, da mast in pakiranje mesa v to. Za zanesljivost lahko ponovite embalažo.

Meso vstavite v folijo na redni pekač ali žico in pečemo v pečici najmanj 1 uro. Po izklopu ognja, rahlo odprite vrata in hladite približno pol ure. Zdaj razpakirajte žlindro in ga lahko prekrižete. Meso bo sočno in okusno, zahvaljujoč dejstvu, da se je v foliji počasi ohladilo.

Svinjina, ki se peče v peči, dobro služi s krompirjem ali stročnicami, načeloma bo naredila katera koli druga stran. Ta razkošna mesna jed se bo popolnoma uskladila z belim ali rosé vinom, sadnim žganjem ali pivom. Ne pozabite na vroče omake (hren, gorčica , sladko in kislo sadje, česen-paradižnik in podobno).

Teletina teletine v peči v peči

Sestavine:

  • ščetin na kosti (teletina ali mlado govedino) - 1-1,5 kg;
  • koren hrenov;
  • limona;
  • sadno žganje - 30 ml;
  • začimbe tleh (poper, koriandr, klinčki itd.);
  • gorčica pripravljena - 1 tsp;
  • sol;
  • oljke ali ghee;
  • česen.
    • kosti v peči

Kuhanje

S koščem hrustljavate koren z rahlim rezanjem ali pa ga zlite na drug primeren način, dodajte gorčico, limonin sok, žganje, začimbe in sol. Nalijte se v olje in rahlo vmešajte. Meso zmešamo s česnom, ga postavimo v nizko ognjevzdržno obliko, pokrijemo z veliko pripravljeno mešanico in jo pustimo najmanj 1 uro.

Po eni uri pošljite meso v pečico in pecite približno 1 uro (morda + 20 minut, odvisno od starosti živali). Med procesom pečenja lahko meso potresete z vodo ali preostalo napeto marinado. Služi z rdečim namiznim vinom.