Kako kuhati ase govejega mesa?
Pravi tatarski azu je poteza različnih izdelkov. Kunci mesa, krompirja, korenja in celo kumarice, ki so kumarice, soobstajajo na isti plošči, vse skupaj s paradižniki. O tem, kako narediti basu govejega mesa, bomo podrobneje opisali v tem gradivu.
Kako narediti slastno goveje goveje meso s kumarami?
Če boste služili posodo v družbi okrasnega okusa, potem ni presenetljivo, da je prva stvar, ki jo zastavljate, kako narediti govejega mesa z omako, ker je debela paradižnikova omaka, ki jo naredi jed in dodaja bogate in dišeče.
Sestavine:
- goveje meso - 780 g;
- kisle kumare - 130 g;
- paradižnikova pasta - 35 g;
- krompir - 730 g;
- čebula - 105 g;
- česen - 3 stroka.
Kuhanje
Postopek priprave osnove je dolgotrajen, vendar vključuje precej preproste in standardne korake. Najprej meso razrežite na velike koščke in ga hitro žarite na visoki vročini, tako da bo goveje meso rjavo in ne bo dajalo sokova. Vzporedno pa v drugem jedu z gotovim čebulam polžemo z paradižnikom. Preusmerimo se na govedino zazharku in pokrijemo z vrelo vodo. Meso pustite v nizki vročini 2 uri, po potrebi redno prelijte tekočino.
Kocke kocke in jih pržite približno 12-15 minut. Krompir izrežite na rezine in pečemo v pečici pri najvišji temperaturi, dokler ne bijemo. Na koncu kuhanja mesa preprosto premešajte vse s krompirjem in kumarami, nato pa služite.
Kako pravilno pripraviti aza v Tatarju od govedine?
Če želite kuhati meso brez dodajanja krompirja, lahko zlahka izključite gomolje in jim služijo kot stransko krožnik, meso pa je tanko narezano in iztisnjeno v bogato omako.
Sestavine:
- goveje meso - 370 g;
- goveja juha - 340 ml;
- čebula - 115 g;
- kumare - 210 g;
- paradižnikova pasta - 35 g;
- moko - 45 g;
- korenje - 90 g;
- česen - 3 stroka.
Kuhanje
Da bi meso postalo hitreje med česanjem, ga razdelite v majhne palice. V nekaj minutah rešite vsako palico na visoki vročini, nato dodajte čebulne obroče in pustite, da se mehčajo. Na čebulne obročke položite kumarice, naribano korenje in pire česen. Potresemo vse moke, in minuto kasneje damo paradižnik. Nalijte se v goveje juho in pustite, da približno pol ure ohladi na srednji vročini.
Če ne veste, kako pripraviti azu iz govejega mesa v multivarku, potem hkrati dajte vse sestavine v posodo in pustite, da se posoda zažene na "Kaljenje" približno eno uro.