Kako kuhati čisto piščančje juhe?
Vprašanje, kako narediti piščančje brozo prozorno in zlato, se zdi, da nikoli ne izgubi ustreznosti. Vse, ker je večina gospodinjk kuhala brozgo večinoma iz perutnine, zaradi večje razpoložljivosti in nižje vsebnosti maščob, in piščančja juha je znana po svoji težnji, da povzroči veliko hrupa na površini med kuhanjem. Načine, da pravilno pripravimo ptico ali očistimo pripravljeno juho, je veliko prišlo, in vsak od njih si zasluži pravico do obstoja, ker smo se odločili, da o njih govorimo v spodnjih receptih.
Kako narediti piščančje brozo prozorno?
Prozorno piščančje juho od kristalovke je precej preprosto. Prva stvar je, da določite košček mesa, ki ga želite uporabiti za juho. Čista juha iz enega samega fileta ne bo delovala, saj je belo meso bolj nagnjeno k oblikovanju hrupa na površini kot ostalo. Zato priporočamo, da s kožo vzamete šunko ali celo trup - ta juha bo bogata in meso po kuhanju lahko očistite s kosti in takoj pošljete juha .
Po identifikaciji z delom najprej speremo, nato posušimo in nato damo v lonec in zlijemo z vodo. Prva bujona se imenuje za zbiranje juhe in drugih smeti, ki so ostali v ptici, zato ni potrebe po nadzoru njegove čistosti. Na najmočnejši ogenj postavite posodo piščanca, pustite, da se tekočina zavre in kuhamo približno 5 minut. Nato izlijemo vodo in temeljito sperite trup in ognjišče temeljito. Napolnite ptico s svežo vodo in ponovno spustite na ogenj, zdaj pa na najnižji ravni, tako da voda ne bo vrela na noben način. Še en ključ do čiste juhe je, da ptice ne pustite uropi več ur. Na bujonici celotne trupe bo trajalo približno eno uro in pol, medtem ko bo odlomek iz pršuta ali hrbta pripravljen in popolnoma po 40 minutah. S ptico lahko kuhate korenasto zelenjavo, sveža in suha zelišča.
Med celotno pivsko juho v nobenem primeru ne moti, pena s površine pa je treba redno odstraniti.
V končani juhi lahko dodate še veliko različnih sestavin. Če ne veste kako rezanci , potem opozoriti, da je mehka 
kuhajte prozorno piščančje juho s sestavinami, naredite juh zamegljen, zato je bolje kuhati rezance ločeno in pripravljeno dati juho ob koncu kuhanja.
Transparentna in zlata piščančja juha - recept
Če ste se že dolgo spraševali o tem, kako piling piščančje brozo pregledno in zlato, je skrivnost zelo preprosta. Izogibajte se dodajanja kocke juhe in drugih nepotrebnih začimb, če se uporabljajo za kuhanje maščobe piščanca. Če ni dostopa do domačega piščanca, dodajte pečenje korenčka v juho, prav tako bo prijeten rumenkast senco.
Piščančja juha je postala prozorna, jo lahko filtriramo skozi dvojno plast gaze ali zmešamo s poškodbami beljakovin in seva po njegovem prepogibanju.