Hrana Gospodarki note

Kako kuhati ocvrto pilaf?

Če se odločite kuhati natančno pilaf, ne glede na to, ali je to uzbekistansko ali indijsko, ne pozabite, da nima nič skupnega z rižoto, zato se riževa zrna ne sme držati skupaj, posoda mora ostati krhka in zračna. O tem, kako kuhati pilaf, tako da je bilo krhko in še ne preveč suho, bomo povedali v tem gradivu.

Recept za drobljen pilaf

Začnimo z ne precej klasično, toda zelo pogoste in ljubljene v naši regiji recept s plovili s piščancem. Ne vsebuje toliko maščobe kot verodostojna jed z jagnjetino ali govedino na dnu, je pripravljena preprosto in preprosto iz minimalnih sestavin.

Sestavine:

  • piščanec (belo ali rdeče meso) - 1,6 kg;
  • riž (dolga žita) 270 g;
  • čebula - 230 g;
  • korenje - 420 g;
  • česen - 3 glave;
  • kumino zrnje - 2 tbsp. žlice;
  • lovorjev list - 2 kosov

Priprava

Za riž v pilafu je bilo drobno, pred kuhanjem pa najprej temeljito sprati, nato pa nalijte hladno vodo in pustite za vso pripravo preostalih sestavin.

Piščancu izrežite v velike koščke, malo več kot en ugriz, zato bo meso bolj verjetno ostalo sočno. Vlijemo rastlinsko olje v žimnico in ga segrejemo. Vrzite meso v posodo in pustite, da se rjavi, po kateri združite ptico s kosmi korenja in čebule. Ko zelenjava doseže polprepustnost, nalijemo vodo v posodo, ki je dovolj, da pokrije vsebino. Vrzite kumino in lovor, nato pustite mesno obara približno pol ure. Izpustite preostalo vodo iz riža in ga postavite čez bazo mesa. V sredini postavite rezano česno glavo in nalijte vodo nekaj centimetrov nad nivojem riževih zrn. Druga skrivnost, kako narediti pilau krhko, leži v dejstvu, da se posoda v nobenem primeru ne sme mešati, tako da ne boste samo spodbujali razporejanja in distribucije škroba, temveč boste odvzeli pilaf levega deleža dišave.

Kako kuhati krhko pilaf v ponvi?

Sestavine:

  • riž (dolga zrna) - 135 g;
  • rastlinsko olje - 45 ml;
  • korenje - 310 g;
  • čebula - 310 g;
  • seme koriandra (tla) - 2 čajna žlička;
  • Zemeljska kumina - 1 1/2 žličke.
  • česna glava;
  • paprika - 1 čajna žlička.

Priprava

Preden lahko pripravite krušljiv pilaf, sperite riž in prelijte s svežo vodo. Medtem, ko se preostanek škroba iz zrn iztrebi, narežemo koščke zelenjave na vročem olju, dokler ne postane rjava. Dodajte začimbe in sol na rastlinsko podlago. V pralni riž prelijemo in zmešamo z zelenjavo, preden dodamo vodo, da pokrijemo vsako žito z maščobo. Nalijte pol skodelice vode in postavite česnovo glavo v sredino posode. Pustite, da se riž zavre, dokler popolnoma ne absorbira vlago, po potrebi vlijete dodatno vodo (ne več kot polovico stekla).

Kako kuhati ocvrto pilaf doma?

Sestavine:

  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • jagnjetina - 1,8 kg;
  • česna zob - 6 kosov;
  • korenje - 230 g;
  • čebula - 310 g;
  • posušene marelice - 185 g;
  • Zemeljska kumina - 3 tsp.
  • riž - 480 g;
  • goveja juha 520 ml;
  • ščepec žafrana.

Priprava

Kako kuhati ocvrto pilaf doma

Izperite in namočite riž. V rdečem vročem olju kocke jagnjetina. Dodajte na mesne koščke zelenjave, česna, suhe marelice in kumine z žafranom. Ko ima zelenjava zlato barvo, nalijte vse 750 ml vode in eno uro pustite, da se ohladi. Čez nekaj časa prelijemo riž in prelijemo brozgo s 125 ml vode. Kuhajte približno 10-15 minut in pustite stati podobno obdobje.

Pripravite tako krušljiv pilaf in se lahko nahajate v multivarku. Za to pokažite vse sestavine v načinu "Baking", po dodajanju tekočine pojdite na "Kaljenje", in ko položite riž, vklopite "Pilaf".