Kako kuhati jetrno pesto doma?
Jasto pasta je okusna, hranljiva, hranljiva in zelo dobičkonosna jed, ki je dobra za pripravo ne le za počitnice (ob delavnikih je zelo primerna za jutranje sendviče). Lahko kuhate z jetri različnih hišnih ljubljenčkov in ptic, seveda, v vsaki od možnosti, obstajajo nekatere subtilnosti.
O sestavi jetrne pite
Poleg dejanske kuhanega jetera sestava patoja ponavadi vključuje trdo kuhana jajca , maslo ali ponovno ogrevano živalsko maščobo, zmlete začimbe, sol, včasih rjavega čebule in svežega česna.
Priprava jetrne pate na domu je preprosta stvar, glavna stvar pa je, da je na kmetiji na voljo dobra mlinček ali predelovalec hrane (dobro ali močan mešalnik).
Splošna zamisel je nekaj takega: kuhajte jetra in skupaj z drugimi sestavinami prelijte v nežno kozarce. Nato dodajte začimbe, sol in maslo.
Recept za kuhanje jeter iz mesa z mastjo doma
Sestavine:
- svinjska jetra - 1 kg;
- maščobe brez žil ali pregretih smaletov - približno 150 g;
- čebula - 1 kos;
- jajca piščanca - 4 kosi;
- česen - 4 stroka;
- močno belo vino - 30 ml;
- mešanica suhih začimb (rdečega in črnega popra, muškatni orešček , nageljnove žbice, koriander itd.);
- sol.
Priprava
Pred pripravo jeter pašteti doma pripravite jetra: narežite na velike koščke in kuhajte največ 20 minut (če je kuhanje težje). Izločimo koščke, ne prelijemo juhe.
Jajca ločeno kuhamo trdo kuhano, ohladimo in odstranimo lupino.
Na prevrnjeni maščobi (uporabimo vso maščobo) rahlo vlažno ali pa ocvrto drobno sesekljano čebulo. Čelik ohladimo.
Kuhano jetra, česen, kuhana jajca in čebulo pečemo z mešalcem mesa ali kombiniramo. Zmes mešamo z začimbami, prelijemo v vino, po potrebi dodamo sol, dodamo malo juhe, v kateri je bila jetra kuhana. Vse previdno premešajte in položite v ne-plastične posode s pokrovi. Shranjujemo v hladilniku. Smiselno je uporabljati 1-1,5 kg jeter, ne več. Namesto slanine lahko uporabite naravno maslo, nato pa se bo pašteta izkazala za bolj nežna.
Piščančja jetra padejo doma
Pite iz piščančje jeterne je smiselno kuhati na maslu in brez čebule. V drugih pogledih so deleži sestavin in kuhanje skoraj enaki. Taljen maslo se je nalil v zadnjem obratu. Nežna 
pašteta iz piščančjih jeter je primerna za hranjenje otrok od 4 let.
Goveja jetra pasta doma
Ker je goveja jetra posebnega okusa in arome, jo najprej razrežemo na majhne koščke in ga namočimo v mleku z dodajanjem začimb za najmanj dve uri in po možnosti 4.
Vse razsežnosti sestavin in zaporedje dejanj so enake, kot če bi izločali pašteto iz svinjine ali piščančje jeterne.
Postrežemo paštete s kruhom, ravnimi pecivi ali palačinami.