Kako kuhati bučno medu?
Kljub zdravilnim lastnostim vseh vrst medu se bučna medu šteje za eno izmed najbolj uporabnih, a tudi okusnih vrst te naravne dobrote. Poleg čudovitega vonja in okusa se med iz buče odlično bori proti prehladu in pomaga očistiti telo, še posebej jetra, povzroča močan diuretični učinek.
Pravilno izbranega ali kuhanega proizvoda je mogoče ločiti od zakonske zveze ne samo z okusom svetlobne buče, ampak tudi z barvo: svetlo oranžna, kot je celuloza zrele buče v rezu, je konsistenca zelo tekoča, izdelek je popolnoma pregleden.
Težko je najti pravi bučna med za prodajo, dejstvo je, da bučna cvetja nimajo visoke medu produktivnosti in zato vsa dela, porabljena pri pridobivanju izdelka, skorajda ne plača na izhodu. Nameravamo vam povedati, kako narediti bučno med z lastnimi rokami. To bo zahtevalo najmanj sestavin.
Pumpkin Honey Recipe
Zaimek "bučnega medu" je pravzaprav recept za bučen sirup, ki ga neposredno kuhamo na osnovi granuliranega sladkorja in bučnega rezinca. Obstaja več tehnik kuhanja takega medu in začeli bomo z najpreprostejšim in najbolj dolgim.
Preden lahko doma naredite bučno med, morate izbrati celo majhno bučo, sprati, posušiti, nato pa narediti majhen luknji na vrhu sadeža in izvleči semena in vlakna skozi njo. Izlite nastalo votlino s sladkorjem na vrh. V zvezi z izbiro sladkorja, najcenejši, a najmanj uporaben in okusen, bo med iz rednega belega sladkorja, če lahko kupite rjavi sladkor, potem pa ga vsekakor uporabite. Pustite sadje na hladnem mestu 10 dni, v tem času se bo velika količina sokov začela izstopati iz buče, ki bo raztopila sladkorne kristale in na izhodu dala debel bučni sirup.
Bučna medena s sladkorjem naj bo shranjena v čisti in suhi kozarci, še boljša bo za sterilizacijo pred uporabo in od preostale bučne pulpe se lahko izvede kandirano sadje in uporabite v drugih receptih sladkarij.
Kako narediti bučno med - recept
Ta recepta oživi precej hitreje kot prejšnja, v manj kot eni uri bo kozarec bučne delikatese razkošil vašo mizo. Edina pomanjkljivost je, da iz velikega števila bučk proizvedemo malo medu (približno 200 g medu s kilogramom celuloze), zato je ta tehnologija primerna natančno v sezoni buč, ko je treba obvladati presežek pridelka.
Sestavine:
- bučna kaša - 1 kg;
- granulirani sladkor - 185 g
Kuhanje
Odrežite ostanke vlaken in odlepite od bučne pulpe, ga razrežite na majhne koščke in jih položite v ponev. Pijte bučo s sladkorjem in jo napolnite do piva, dokler ne izteče sadje. Nato posodo posadimo s prihodnjim medom na ogenj in kuhamo približno 10 minut, tako da postopoma dekantira sproščeni sirup in ga prelijemo 
v drugi skledi. Ko sok preneha izstopati, vse na ognju postavite in kuhajte do debelega.
Kako hraniti bučno med?
Zaradi številčnosti sladkorja lahko bučna med privablja veliko število mikroorganizmov, kar vodi do poškodb, zato je treba vprašanje skladiščenja končnega izdelka vzeti resno. Idealna možnost shranjevanja je vsa sterilizirana in tesno zaprta steklena posoda. Pustite medu za skladiščenje le na hladnem mestu, klet se popolnoma prilega, običajen hladilni prostor pa ustreza.