Kako kuhati obara z mesom?
Stavim, da si mislil, da te ni bilo mogoče presenetiti s receptom za krompirjevo goveje meso. Toda dejstvo je, da so škrobni gomolji takšni proizvodi, ki jih je mogoče kombinirati s skoraj vsemi začimbami in dodatki zaradi nevtralnega okusa, zato so številne možnosti za to, kako kuhati zamrznjenega krompirja z mesom. V tem gradivu smo se odločili za nekaj novih receptov.
Zamrznjeni krompir z mesom in gobami
Sestavine:
- goveje meso - 530 g;
- čebula - 115 g;
- česna zob - 4 kosov;
- suho rdeče vino - 115 ml;
- šampinjoni - 260 g;
- paradižnikova pasta - 55 g;
- mesna juha - 980 ml;
- dimljena paprika - 1 žlička;
- posušen žajbelj, paprika cayenne - 1/2 žličke;
- posušen marjoram - 1/4 žličke;
- cvetača - 1/2 glave;
- 3-4 gomolji krompirjevih gomoljev
Kuhanje
Pred začetkom priprave priporočamo predhodno pripravo vseh potrebnih komponent. Odlepite krompirjeve gomolje in jih razrežite na kocke. Ločite goveje meso od žil in maščobe, nato pa tudi cut. Razdelite čebulo v polobroče, razstavite zelje v socvetje in očistite gobe ter naključno razrežite.
Ko so vse sestavine pripravljene, na peč postavite debelo stensko palico in ogrejte malo olja v njem. Uporabite slednje za pečenje kosov govejega mesa, ki čakajo, da jih obarvajo. Ko je govedina zlata, prestavite meso v ločeno posodo in namesto tega položite čebulo v skledo. Polovici morajo postati prosojni, morda komaj zlati, po tem pa dodati gobe, velikodušno sol in počakati, dokler ne izhlapi vsa vlaga. Na koncu iztisnite česen v pečko na gobo, posujte z suhimi zelišči in začimbami ter vlijte v vino. Pred dodajanjem juhe, paradižnikovega paste, zelja, krompirja in mesa pustite, da tekočina izhlapi 2/3. Ko so vse sestavine na peči, zmanjšajte toploto in kuhajte meso obara približno 2 uri.
Potato krompirja lahko naredite v počasnem kuhalniku. Da bi to naredili, vse faze kuhanja, preden se dodate v posodo, opravite s pomočjo načina "Baking", nato pa preklopite na "Kaljenje".
Zamrznjeni krompir z mesom v peči
Sestavine:
- jagnjetina - 1,2 kg;
- gomolji krompirja - 490 g;
- semena kumina - 1 1/2 žličke;
- semena kardamoma - 6 kosov;
- jogurt - 45 ml;
- nageljni - 4-5 popkov;
- cimet palico;
- sušen čilije po okusu;
- muškatni orešček - 1/4 žličke;
- čebula - 135 g;
- česna klinčki - 6 kosov;
- paradižnik - 220 g;
- zemeljski koriander - 2 tsp;
- kurkuma - 1/8 žličke.
Kuhanje
Meso razrežite na velike kocke in pečemo v pečenju. Jagnužo potresemo z mleto kumino, kardamom in klinčkami, soljo velikodušno in se zmešamo s polovicami čebule. Ko slednji postanejo prozorni, prelijemo zemeljske naglavne kapljice, damo cimet, čil in sesekljan česen. Jogurt dodajte z mešanico muškatnega oreščka in premešajte po nekaj minutah. Chop paradižnika in ga skupaj s krompirjem postavite na goveje meso. Dopolnite posodo s koriandrom in kurkami, pokrijte z vodo, tako da tekočina pokrije vse sestavine, počakajte, da se vre, pokrije posodo s pokrovom in pustite, da se obara v pečici, segreto na 135 stopinj 2,5 ure.
Zamrznjeni krompir z mesom in zelenjavo
Sestavine:
- govedina - 1,8 kg;
- suho belo vino - 235 ml;
- pivo - 235 ml;
- Paprika - 1 žlica. žlica;
- cimetova palica - 1 kos;
- česna zob - 4 kosov;
- čebula - 175 g;
- gomolji krompirja - 510 g;
- voda - 240 ml.
Kuhanje
Rože govejega mesa rjuhirajte skupaj s čebulicami in česnom. Vsebino broilca potresemo z mešanico začimb, vlijemo v vino, pivo, vodo in položimo krompir. Ko tekočina začne sesati, zmanjša toploto in pusti, da se posoda obdrži pod pokrovom 2 uri.