Kako pršiti bučke?
Prihaja se sezono sveže zelenjave in posledično novi vtis jedi vitaminskih jedi z njihovo udeležbo. Zucchini je še posebej priljubljen na seznamu mladih plodov. Njihovo občutljivo nevtralno okusno meso presenetljivo preoblikuje pri cvrtju, s sevanjem omamne arome in v kombinaciji s česnom in majoneza Om ustvarja preprosto neizrazljivo apetizirajočo kulinarično kompozicijo.
Kako okusno žganje bučk v ponvi v krogih?
Sestavine:
- mladi sadni sokovi srednje velikosti - 2 kosi;
- pšenična moka - 75 g;
- sveže mlet črni poper (neobvezno) - po okusu;
- solna groba - po okusu;
- mleto sladko papriko (neobvezno) - po okusu;
- origano posušen (neobvezen) - po okusu;
- kuhinjsko olje brez kuhanja za kuhanje - 65 ml.
Kuhanje
Če želite prhe, je enostavno, vendar zelo preprosto. Da bi to naredili, operite zelenjavo, obrišite suho in razrežite v kroge do debeline do 1 centimetra (ne več). V mizi položimo kozarec na mizo in dodamo sol. Po približno desetih minutah namažemo kapljice vode s prtičkom, po želji po zelenjavni sezoni pokažemo z mletim poprom, papriko ali posušenim origanom, potopimo v pšenično moko in pazimo na eno plast v cvrtju brez olja.
Ko so zelenjavni vrči obarvani na obeh straneh, jih položimo na ploščo in jih lahko serviramo, po želji pa dodamo majonezo in sesekljan česen.
Kako pršiti bučke s česnom v ponev v ponvi?
Sestavine:
- mladi sadni sokovi srednje velikosti - 2 kosi;
- solna groba - po okusu;
- 3-5 česna čreda;
- sveži kosmiči in peteršiljne škrge - po okusu;
- olje brez kuhinjskega olja za cvrtje - 65 ml;
Za testo:
- velika kokošja jajca - 2 kosi;
- Pšenična moka - 70 g.
Kuhanje
Pripravljamo pripravljene ocvrte bučke v testo, pripravimo sadje v skodelice, ne debelejše od enega centimetra, dodamo sol in jih dvajset minut v katero koli skledo. Sčasoma izlite ločeni sok in potegnite zelenjavne rezine v mešanico jajc in moke, tako da jo preprosto mešate pred homogenostjo. Bučkine takoj razložite z eno plastjo v rastlinskem olju brez vonja, segreto v ponvi. Ko je zelenjava na obeh straneh kupila zlato rjavo skorjo, razpršimo rezine na posodo in posadimo majhne koščke sesekljanih česnovih zob in svežih zelenjadnic.
Kako pršiti bučke z majonezo in česnom?
Sestavine:
- mladi sadni sokovi srednje velikosti - 2 kosi;
- solna groba - po okusu;
- pšenična moka - 70 g;
- česna klinčki - 4-5 kosov;
- klasična provencialna majoneza - 190 g;
- 2-3 svežega zrelega paradižnika;
- 2-3 kosi kopra in peteršilja - po 2-3 kosov;
- rastlinsko olje za cvrtje - 65 ml.
Kuhanje
Začetna stopnja kuhanja ocvrtih bučk v tem receptu ni precej drugačna od opisanih zgoraj. Prav tako pranje in obrišite rastlinsko suho, nato pa ga razrežite na kroge, ne da bi presegali zahtevo po debelini. Namreč, zelenjavne rezine morajo biti nujno tanjše od enega centimetra, sicer lahko hitreje gorijo, kot jih lahko pečemo. Soljeni zelenjavni krogi in deset minut kasneje obrišite ločeno vlago s prtičkom.
Zdaj z vseh strani obrišemo squash kroge v moko in ga postavimo v ponev, 
v njem malo rafinirano olje. Rezine rudnih zelenjave so položene v eni plasti na posodi. Česna čreda se očisti, stisne v stiskalnico ali drobno seseklja z nožem in se zmeša z majonezo. Paradižnik je moj, obrišite suho in razrežite v vrči ali rezine, odvisno od premera.
Vsakemu squash krogu postrežemo z majonezom česna, od zgoraj smo postavili košček svežega paradižnika, spet malo majoneze in vse lepoto z majhno sesekljano zelenjavo.
Posodo je mogoče urediti brez sodelovanja paradižnika, začimbe zelenjave rezine z česnom majonezo in škropljenje z zelenimi.