Če niste vedeli, je mung bean neke vrste fižol. Ima majhne dimenzije in barva je temno zelena. Kupite ga lahko kjerkoli, od tega pripravite okusne žitarice, juhe in nekatere v toku, kako rastejo mungovo fižol in kuhajte solato iz nje. Je zelo hranljiva in uporabna, zato je idealna za tiste, ki skrbijo za njihovo zdravje.
Če še niste nikoli kupili mung bean ali pa preprosto ne veste, kako ga pravilno kalite doma, vam bomo zdaj vse to povedali korak za korakom. Poleg tega sploh ni težko.
Vzemimo majhno količino suhega fižola, pripravimo vse jeklene potrebne sestavine in posodo: vodo, gazo, medenico in ravno spodnje sito. Če ni sita, lahko odrežete dno plastične 5-6-litrske jajčevca iz vode in naredite luknje v njem za drenažo. Sito, pokrito z gazo, ga namestite v bazenu, v njej nalijte skodelico mase. V isti količini jo vodo napolnite pri sobni temperaturi.
Zaradi tega mora biti drozg delno prekrita s tekočino, saj je bila rahlo potopljena v vodo. Medenico pokrijemo z brisačo in jo postavimo na toplo mesto. Vsakih nekaj ur, malo zrna fižola - tako da bo sproščala hitreje. Odpadne vode je treba redno odcejevati, pri čemer se sito vzame.
Naslednji dan bo prišlo do drobnih kalčkov. Še 4-5 dni je treba nadaljevati z vodo in drenirati akumulirano vodo. Potem ga morate očistiti iz zelene kože, sperite, po kateri je pripravljen za uporabo.
Od kaljenega masha pripravimo solato ali dodamo v različne jedi. Zdaj, ko veste, kako pravilno gojiti mung fižol za hrano, je čas, da se naučite, kako narediti solato iz nje. Za njega boste potrebovali 300-400 g kaljenega mungovega fižola, kup cilantra, par česna, rdečega čilija, črnega popra, sončničnega olja, čebule, sojina omaka in limonin sok.
Mash v vreli slani vodi kuhamo nekaj minut, vržemo nazaj v cedilo. V ponev v olju prepražimo čebulo s polkrogom do zlate rjave barve, prelijemo rdečo papriko, jo premešamo in damo vse do drozge. Fino rezite cilantro, česen in jih prelijte do preostalih sestavin. Dodajte malo črnega popra, sezono s sojino omako in potresemo z limoninim sokom. Dobro premešajte - in naša solata je pripravljena!