Sojina omaka - koristi in škoda
Sojina omaka - osnovna v azijski kuhinji, proizvod fermentacije sojinih. Proizvodnja omake se je začela na Kitajskem v VIII. Stoletju pred našim štetjem. e., od koder se je razširil na države Azije in od XVIII. stoletja do Evrope. Po klasični tehnologiji priprave se fižol in zdrobljeno zrnje mešajo z gobami iz plesni in omogočajo enostavno ogrevanje. Pred tehnološko revolucijo je bila omaka v kadi izpostavljena soncu v popoldanskem času, proizvodnja je trajala več mesecev. Po omaki se kuhamo, da ubijemo mikroorganizme in plesni, filtriramo in vlijemo v posode za nadaljnje skladiščenje. Prednosti sojine omake je odvisno od upoštevanja tehnoloških standardov proizvodnje. Kakovostni proizvod se shrani brez dodatka konzervansov do dveh let. Obstajajo kitajski, japonski, indonezijski, mjanmarski, filipinski, singapurski, tajvanski in vietnamski recepti, vsi so podobni drug drugemu, vendar se razlikujejo po aromah na različnih stopnjah proizvodnje.
Koristne lastnosti soje omake
Sojina omaka bo imela veliko aminokislin, mineralov, vitamini A , C, E, K, veliko število vitaminov B, mangana, magnezija, fosforja, kalija. Hranilna vrednost 100 gramov omake: beljakovine - 10 g, ogljikovi hidrati - 8,1 g, kalorična vsebnost - 73 kcal. Sojina omaka ne vsebuje nasičenih maščob in holesterola. Počasno staranje, zmanjšuje število prostih radikalov, profilaktično proti razvoju raka. Sojske izdelke, vključno z omako, bi morali uporabljati ljudje s preobčutljivostjo na živalske beljakovine, prekomerno telesno težo in debelost, holecistitis, zaprtje, artritis in artrozo, krvni tlak in krvni obtok.
Kontraindikacije in poškodujte sojino omako
Pogosta uporaba sojinih otrok povzroči motnje v endokrinem sistemu, povečuje tveganje za nastanek ščitnične bolezni in pri otrocih, mlajših od treh let, lahko povzroči alergijsko reakcijo. Visoka vsebnost natrija (omaka je precej slana) lahko privede do slabšega praznjenja, zadrževanja vode, povečane ekscitabilnosti in hiperaktivnosti, občutka pogosti žeje, čezmernega znojenja in pogostega uriniranja. Kaj je koristna sojina omaka za ženske. Soja izoflavoni, podobni ženskim spolnim hormonom - estrogenom, so koristni za ženske, vendar lahko noseča sojina uporaba škoduje razvoju fetalnega živčnega sistema.
Sojina omaka s hujšanjem
Dodajanje omake v solato bo pomagalo nadomestiti nekaj rastlinskega olja in zmanjšati splošno kalorij . Visoko kakovostna omaka spodbuja absorpcijo hranil, izboljša prebavo. Treba je spomniti, da v dveh člankih. l - dnevna hitrost soli, priporočamo uporabo največ 1 žlici žlici. l omaka na dan. Velik pomen je kombinacija izdelkov. V omaki bo poudarjen okus nizozemskega mesa in ribjih jedi, žitne kaše, zelenjavnih solat in juh. Hkratna poraba fermentiranih mlečnih izdelkov lahko povzroči prebavne motnje.
Kako izbrati sojino omako v korist telesa?
Kakovostni izdelek ne more biti poceni. Cena kakovostne omake večkrat presega ceno kemikalije, kar je posledica tehnologije kuhanja. Ni treba kupiti osnove omake, bolje je, da se odločite za certificirane blagovne znamke na dokazanih prodajnih mestih. Omaka se prodaja v izjemno čistih steklenicah, vsebina je bistra in ima temno rjavo barvo. Sestava omake vključuje le sojo, žitarice in sol. Dodatki E200, E220 in drugi pričajo in poti kemijske proizvodnje. Pomembno merilo - vsebnost beljakovin mora biti najmanj 6 gramov.
Ne pozabite, da bo samo kakovostna sojina omaka koristila telesu in ne bo škodovala!