Kako ohraniti paradižnik za zimo?
Poletje je lepo ne le s toplim vremenom, temveč tudi z možnostjo prehranjevanja svežega sadja in zelenjave. Sveže paradižnike v zimskem času lahko kupite v trgovini, a okus ostaja daleč od okusa tistih sočnih plodov, ki so na voljo poleti. V zimskem času se uporabljajo tudi kisla zelenjava. Toda na mrazu se lahko prepustite solati sveže zelenjave.
Recepti o tem, kako paradižnik za zimo svež, malo. Najpogosteje je predlagana naslednja možnost:
- Paradižnik je treba oprati in posušiti na papirnati brisači;
- banke morajo biti sterilizirane in posušene;
- suhi oprani paradižnik v kozarec, vlije z alkoholom;
- alkohol se vžge, banka se hitro zapira s suhimi steriliziranimi kovinskimi pokrovi, se obrne in pokrije;
- Paradižnik shranite na hladnem, suhem mestu.
Za to možnost bo potrebovalo 2 ml paradižnika 50 ml. alkohol. Kolikor dolgo je mogoče ohraniti paradižnik, pomaga pri odsotnosti kisika v kozarcu, ki gre v proces izgorevanja alkohola. Po koncu zraka se ogenj izklopi in paradižnik ostane v vakuumu.
Toda rezultati takih poskusov niso vedno spodbudni. Vendar pa obstajajo še drugi načini za shranjevanje svežega paradižnika.
Kako ohraniti sveže paradižnike?
Tukaj je še nekaj nasvetov:
- Za zimsko shranjevanje izberite sorte paradižnika z debelimi stenami. Za dolgotrajno shranjevanje so posebej vzgojeni paradižniki. Na primer, seva Giraffe so genetiki ustvarili kot odporne proti zmrzali, vendar se je izkazalo za vrsto za dolgo shranjevanje. Tudi fit paradižnik Long Keeper in Masterpiece-1.
- Če želite, da paradižnik dlje, morate izbrati, da so prazne površine popolnoma zelene ali pol-zrele, tako imenovane mlečne zrelosti, paradižnika.
- Paradižnik se preverja za celovitost, skrbno obrišite z vlage in ga položite v posodo v eni vrsti z vrvico navzgor.
- Shranite posode s paradižnikom v dobro prezračevanem, suhem prostoru. Temperatura zraka ne sme presegati 8-10 stopinj.
Seveda je v stanovanju nemogoče rešiti paradižnik. Prvič, v normalnem stanovanju je za to težko ustvariti primerne temperaturne pogoje, ker ljudje potrebujejo toplejši notranji zrak. Drugič, v stanovanju je težko vzdrževati potrebno vlažnost.
Kako shraniti paradižnik v stanovanju?
Če želite v apartmaju ohraniti paradižnik, so naslednji nasveti za vas:
- Priprava paradižnika. Paradižnik je tudi zelen ali pol zrel. Raki morajo paradižnike v paradižniku odtrgati in segrevati 2-3 minute. Temperatura vode ne sme biti višja od 65 ° C. Gretje ščiti paradižnik pred poznim blatom.
- Po segrevanju paradižnika je treba posušiti. Lahko jih položite na brisačo in nato temeljito obrišite.
- Tara. Bolje je uporabljati plitke škatle. Treba jih je temeljito očistiti, dno mora biti pokrit s časopisom, ki je potopljeno v vodko.
- Preden daste paradižnik v posodo, ga morate obrisati z vato, v katero je vmešan alkohol . Tako se uničijo vsi mikroorganizmi, ki bi lahko prispevali k onesnaženju paradižnika.
- Ko je zabojnik napolnjen z eno plastjo, se na njem položi še en list zasebnega časopisa , drugi vrh paradižnika pa se postavi na vrh. Največje število slojev v posodi je tri.
Druga možnost je ovijanje vsakega paradižnika v časopisu, namočenem alkoholu. Vsak snop je nameščen v škatli, tudi v plasteh. Potem, 
vse se vlije z žaganjem ali šoto. Za stanovanje ni najprimernejša možnost, kajti po odstranitvi paradižnika iz škatle s šoto bo morda treba očistiti.
Na žalost, da paradižnik dolgo časa v sobi z visoko stopnjo vlažnosti ne bo delovala. Tako šota kot papir odlično absorbira vlago, paradižnik pa v njih gnjavi.
Kjer točno shranite paradižnik v stanovanju, je najbolje, da se določite na podlagi lastnosti prezračevanja v prostoru. Najpogosteje se paradižnik shrani pod posteljo: zato njihova celovitost ni ogrožena in vlažnost na tem mestu je nizka.