Kako narediti vlažno pecivo doma?
Ni vedno kupljeno rogljički ali navadne puffs prosim želeni okus. Zato je velika možnost, da ne bo razočaran - pripraviti testo zase. Z naslednjimi recepti ne bo težko narediti.
Nudimo vam nekaj preprostih receptov za izdelavo lišenega testa doma, s katerim boste ustvarili neprimerljivo osnovo za okusno peko.
Recept za hitro puff testo doma
Sestavine:
- pšenična moka, najvišja kakovost - 675 g;
- voda - 85 ml;
- mleko ni maščobo - 115 ml;
- suhi kvas - 5 g;
- vasi maslo 325 g;
- sladkor - 1 žlička za desert brez hriba;
- velikodušen ščepec soli;
- veliko piščančje jajce - 1 kos.
Kuhanje
Raztopite toplo (ne vroče!) Mleko s toplo vodo in dodajte kvas in sladkor. Mešajte in določite na toplem mestu približno 20 minut. Piščančje jajce premešajte z dodatkom ščepec soli in jo vpišite v posodo s pivom.
Odstranite maslo iz zamrzovalnika, ga razdelite na dva dela in potresite eno moko z graterjem, da jo mletite in jo nato zmešajte z moko.
Mešanico moke in olja zmešajte v posodi s predhodno pripravljenimi tekočimi sestavinami, dokler ne dobite gostega testa. Zdaj zložite drugi kos olja v tesno vrečko in jo premaknite v ravno ploščo.
Testo iztisnite približno en centimeter, položite plast olja na en rob, ga zaprite z drugo polovico testa in ga zavrtite, približno enake velikosti kot je bilo, preden je bilo dodano olje. Zberemo testo, kot je zlaganje brisač in ga zavijte v vrečo, po pol ure pošljite v zamrzovalniku.
Recept za domišljijo brez napak
Ta recept se šteje za hiter, saj za razliko od tradicionalnega ne potrebuje dolgega in težavnega valjanja, ki se spreminja s stalnim hlajenjem.
Sestavine:
- ledena voda - 160 ml;
- moko - 475 g;
- sol - 1 velikodušna ščepec;
- olje "Kmečki" - 375 g;
- jabolčni kis - 10 ml;
- jajce - 1 kos.
Kuhanje
Najprej premagajte ohlajena jajca z velikodušno ščepec soli, dodajte kis, prelijte v vodo in dobro premešajte. Prostornina tekoče podlage za preskus mora biti približno enaka 200-250 ml. Določite jo v hladilniku in odstranite maslo ter preletite po hribu prešane moke, včasih pa potopite maslo v moko. Med mešanjem občasno premešajte maslo in moko.
Sedaj zbrati maso v drsniku, v središču vdolbino in v njej vlijemo ledeno mrzlo tekočino, ki ga dobro gnetemo z zložljivimi gibi, tako da se testo v slojih.
Dajte testo pravokotne oblike, ga položite v vrečko in jo shranite v zamrzovalniku. Iz prejetega volumna se izkaže skoraj dve kilogrami čudovitega slaščičjega peciva.
Kako narediti lišeno pecivo doma v izdelovalcu kruha?
Za lastnike čudovitega kuhinjskega aparata predstavljamo odličen preprost recept.
Sestavine:
- voda - 265 ml;
- prešana moka (visoka kakovost) - 475 g;
- mleko v prahu - 85 g;
- sladkor - 45 g;
- ščepec soli;
- instant kvas - 2 žlica z drsnikom;
- maslo za gnetenje testa - 45 g;
- maslo za valjanje - 145 g;
Kuhanje
Voda, presejana pšenična moka, mleko v prahu, dajte v krušni kavo, dodajte sladkor, kvas, sol in raztopljeno maslo. Bolje je, da se testo gnetite v načinu "francoskega kruha".
Na koncu postopka gnetenja masa premestite v priročno posodo in v hladilniku štirideset minut. Sedaj lahko začnete iztiskati testo, polnjenje s plastjo masla. Testo ohladite 30-40 minut in samo zdaj ga lahko samozavestno uporabite za predvideni namen.