Kako narediti dimnik s svojimi rokami?
Prekajene ribe, samo okusne! Toda ne vsi kupujejo, nekdo raje kadi neodvisno. Če hočeš tudi to, potem bo zanimivo, če boste izvedeli, kako narediti preprosto gospodinjsko dimno cesto z lastnimi rokami.
Kako narediti svojo kadilnico iz hladilnika?
Če razmišljate o tem, kako narediti domačo dimno cesto, jo poskusite iz starega hladilnika. Ni veliko dela, a rezultat je dober.
Vzel bo star majhen hladilnik (na primer Saratov), iz katerega so potrebni izolacijski materiali in hladilna enota. V zgornjem delu hladilnika naredimo luknjo za dim. To lahko naredimo z obrisom predvidenega kroga lukenj, nato pa z "polkrožno" datoteko. V notranjosti morate pritrditi tri pare vogalov, ki dosledno namestite 2 mrež za proizvode in paleto, ki bo odtegnila maščobo.
Potrebovali boste tudi peč in paleto z žagovino. Na dnu imamo električni štedilnik, nad njim pa paleto z žagovino. Za paleto lahko uporabite pekač za pekač (če ustreza velikosti), na splošno pa je priporočljivo, da jo naredite iz jekla, debeline 0,5 mm. Paleta mora biti nameščena na ploščici, zato je treba paziti, da je dotok zraka minimalen. Manjši zrak, manj verjetnosti, da se žagovina požara.
Do vrat nekdanjega hladilnika je bilo zaprto, lahko ga pritrdite na običajen kavelj. Pred uporabo kadilca morate temeljito vžgati, da odstranite neprijetne vonjave.
Kako narediti dimnik s svojimi rokami iz cevi?
Zajemal bo kovinski sod brez dna. V njej imamo paleto za zbiranje maščob. Na sodčke položimo kovinske palice, na katere bomo obesili ribe. Za dim lahko uporabite peč, ali pa lahko zgradite ognjišče, ki ga položite z opeko. Da bi to naredili, kopamo luknjo za ognjišče (približno 40 cm), kopamo jarko za dimnik na isti globini (1,5-2 m dolge) in luknjo, na kateri bo sod. Razdeli smo ognjišče z opeko, postavili smo sod na opeke. Vrh sodčka, vezanega z odtekanjem. Tako lahko dobite hladno prekajene izdelke.
Če želite jesti vroče dimljene ribe, potem jarek in dodatna jama za cev ni potrebna. Cev položimo neposredno nad ognjišče. In za kajenje je bilo kam iti, zaprite pokrov cevi z luknjami.
Kako narediti kadilnico s svojimi rokami doma?
Kuhinjski smokehouse lahko izdelamo temeljito, od opeke in mini smoke hiše - lahke konstrukcije. Ni vsakdo, ki ima čas, da se opeka z opeko, in spet, ne vsakdo ima mesto. Preprosto različico prenosne mini-smokehouse lahko izdelate iz vedra. Takšno smetišče in pohodništvo se lahko zajamejo.
Vzemimo vedro s pokrovom, nalijamo žaganje na dnu, centimetre. 10. Vezi meso ali ribe, zavito v sira na pokrov. Pokrij pokrov z pokrovom in ga ognite.
Če je potovalna različica dimne ceste majhna in zagotovo želite kaditi ribe doma, lahko uporabite naslednji način izdelave te enote. Vzamemo kovinsko škatlo s pravokotno obliko. Na dno smo dali žagovine v debel sloj. Postavili smo paleto na noge na žagovino, tako da je maščoba, kjer se odteče. Zunaj, okrog škatle, popravimo korito iz kositra, v kateri bomo pred začetkom kajenja prelili vodo. Za škatlo potrebujete pokrov, ki naj ne zapre samo škatlo, temveč tudi pokrov. In sredi pokrova naredimo luknjo, na katero pritrdimo cev, da bi dali dim v okno. Takšno kadilnico je treba hraniti na zelo nizkem ognju, kar je mogoče.