Kako narediti čokoladni sladoled doma?
Ko poletni vročina prečka bar na +30, vam ni treba razmišljati o vročem čokoladnem čaju, saj duša začne zahtevati zamrznjene dobrote. Če je zavrnitev čokolade zadnja stvar, o kateri lahko razmišljate, lahko zamenjate želeno ploščico v poletni sezoni z domačim čokoladnim sladoledom.
Recept za sladoled iz čokolade v sladoledu
Sestavine:
- mleko - 480 ml;
- smetana - 580 ml;
- temna čokolada - 400 g;
- granulirani sladkor - 170 g;
- Jajčni rumenjaki - 8 kosov
Kuhanje
Po kombinaciji mleka s smetano, jih položite na ogenj in pustite, dokler se ne začne vretje, nato pa sesajte s toplote in dodajte čokolado. Ko se čokoladni žganci stopijo, pustite, da se mleko ohladi, medtem ko mleko s sladkorjem do belega in kremastega doslednosti. Na jajca dodajte toplo čokoladno mleko, neprestano mešajte, nato vrhnite ponev v ogenj in pustite, da se mešanica segreje in zgostite (ne zavrite!).
Preskočite bazo za sladoled skozi sito, ohladite in vlijete v izdelovalec sladoleda. Ohladite se tako, da sledite navodilom za vašo napravo in nato položite sladoled v zamrzovalniku 4 ure.
Čokoladni sladoled brez smetane in jajc - recept
Sestavine:
- mleko - 420 ml;
- kakav v prahu - 60 g;
- temna čokolada - 60 g;
- peščica lešnikov;
- datumi - 12 kosov
Kuhanje
Mehki datumi lupine in premaga z mlekom z mešalcem. Dodajte kakavov prah v zmes, nato pa po želji postavite malo vanilinaste paste. Ustavite mleko v zamrzovalniku eno uro, tako da se mora sladoledna baza dobro ohladiti in lešnik s čokolado sesati v veliko drobtino. Drobtino zmešajte s sladoledom in pustite v napravi za izdelavo sladoleda za čas, naveden v navodilih za napravo. Nato se sladoled premakne v zamrzovalnik, dokler se ne zamrzne.
Domači sladoled s čokolado: recept brez zamrzovalnika
Sestavine:
- mleko - 120 ml;
- težka kremasta smetana (od 33%) - 420 ml;
- kakav v prahu - 30 g;
- kondenzirano mleko - 290 ml.
Kuhanje
Preden naredite čokoladni sladoled doma, ohladite skledo in vialo, ki bo prišla v stik s smetano. Ta preprost trik bo olajšal bičanje. Nato hladno kremo zmešamo z mlekom, kondenziranim mlekom in kakavom in začnemo premagati vse, dokler se mešanica ne poveča za tretjino, ki je podobna staljenemu sladoledu v svoji doslednosti. Nalijte osnovo za obdelavo v zamrzovalnik in jo pustite v zamrzovalniku, dokler ne zamrzne.