Škorpijon za zrezke
Naloga testa sestoji ne samo v tem, da je vaš posod še bolj privlačno po videzu in pokriva meso s skorjo skorjo, temveč bolj zaščititi kos pred nepotrebno izgubo vlage, tako da je mehak in se topi v ustih. Začimbe, omake, sire in zelišča, dodane k klaretu, med drugim prispevajo k ustvarjanju sorte okusa v eni jedi.
Kako narediti testo za odrezek s koruzno moko?
Želite narediti sesekljavo v hrustljavi, vročem testu z vonjem na megli? Nato dodamo mešanico z ostrim čiljevim omako in kapljico tekočega dima, še bolj pa rdečo zunaj in notranjo notranjost pa bo gline na osnovi koruzne moke.
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- voda 75 ml;
- vroča čilija omaka - 45 ml;
- tekoči dima - po okusu;
- koruzna moka - 280 g.
Priprava
Jajca pomešajte s hladno vodo, začinjeno omako in tekočim dima. Ločeno koruzno moko ločite z morsko soljo in sveže mletim poprom. V tekočino nalijemo v suho mešanico sestavin in gnetemo gosto pasto. Tovrsten sladek je kot nalašč za pečenje mesa v globoki cvrtju, v ponvi ali v peči, za drobljenje mesa v tekočino pa je posut s krušnimi drobtinami.
Priprava testa za pecivo s pivom
Jasna navodila o tem, kako pravilno narediti testo za odrezke, ne obstaja, vendar še vedno obstaja ključna sestavina idealne mešanice - to je pivo ali gazirana voda, saj ogljikov dioksid naredi lilije zelo bujno in hrustljavo od zunaj.
Sestavine:
- moko - 240 g;
- soda - 1 čajna žlička;
- jajce - 1 kos;
- lahka piva - 350 ml;
- Posušen česen, peteršilj - 1/2 žličke.
Priprava
Po presejanju moke, jo zmešajte s sodo in morsko soljo. Nato dodajte česen in peteršilj v suho mešanico. Vlažite srednje veliko piščančje jajce in ga dodajte suhim sestavinam skupaj s ledeno hladno pivo ali soda. V najkrajšem možnem času zmešajte desert, potopite meso in nadaljujte s praženjem.
Poleg kep, je debel piv klar kot nalašč za cvrtje sira, zelenjave in globoko ocvrtih rib.
Zložite se za zrezke s sirom
Ta Claret izvira iz precej bolj svežega od svojih kolegov iz prejšnjih receptov, in vse zahvaljujoč dodani ne samo moke, ampak tudi krušne drobtine.
Sestavine:
- nariban parmezan - 45 g;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 25 g;
- kruhna drobtina - 95 g.
Priprava
Jajca jajca z ščepcem morske soli in mu dodajte moko in drobtinec. Pripravite domače testo in potresite parmezan na njem. Pokrijte sesekljane rezine in poprskajte v številnih rastlinskih oljih, dokler ne porite.
Krompir za ogrščice z majonezo
Sestavine:
- jajce - 1 kos;
- Sušen česen - 1/3 čajne žličke.
- moko - 40 g;
- majonez - 45 g;
- paprika - ščepec.
Priprava
Mleto jajce z ščepcem soli in dodajte majonezo. Združite moko ločeno z začimbami in premešajte s tekočo maso na osnovi jajc. Glina je pripravljena! Vmešajte rezine zrezkov, pustite, da se preostanek izčrpa in ocvrti meso 3-5 minut z vsake strani.
Čiščenje za zrezke z gorčico
Sestavine:
- jajce - 1 kos;
- Dijonovo gorčico - 2 žličke žličk;
- posušena čebula in česen - 1 čajna žlička;
- paradižnikova pasta - 5 g;
- apnen sok - 10 ml;
- Sušeni čili, tarragon - s ščipom;
- moka - 65 g.
Priprava
Jajca jajca z morsko soljo, posušeno čebulo, česnom, čili in taragonom. Zmes dodajte gorčico, limetin sok in paradižnikovo pasto. Dajte v moko in premešajte domačo testo.
Glina za odrezke brez jajc
Sestavine:
- pšenična moka - 275 g;
- koruzna moka - 35 g;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- paprika, paprika - 1 žlička vsakega;
- kefir - 240 ml.
Priprava
Združite obe vrsti moke skupaj, dodajte prašek za peko in začimbe. V suho mešanico pour kefir, zmešajte debele sladice in potopite v njej pečenja pred pečenjem.