Kako kuhati govedino entrecote?
Danes vam bomo povedali, kako kuhati priljubljeno francosko jed - govedino zrezek entrecote doma. Meso gre dobro s poljubno stransko krožnico in se izkaže za slastno nežno in sočno.
Recept za goveje meso v posevku
Sestavine:
- govedina (celuloza) - 930 g;
- voda 960 ml;
- limona - 35 g;
- sladkor - 95 g;
- začimbe ;
- rastlinsko olje - 45 ml.
Kuhanje
Torej, pred kuhanjem entrecote vzamemo kos govejega mesa in ga razrežemo na tanke plošče debeline 2 cm. Po tem pokrivamo rezine s filmom in rahlo premagamo na obeh straneh. Stisnite limonin sok v skledo, nalijemo v vodo, vržemo v sol in sladkor. Zmešajte vse, dokler se sestavine ne raztopijo v celoti, in položite ušesne dele v marinado. Pustite jih 2 uri, nato pa vsak kos zmešajte s črnim poprom in ga zmešajte v maslu v ogrevanem panu z vseh strani.
Recept govejega mesa v aeroglilu
Sestavine:
- goveje meso - 930 g;
- začimbe.
Za marinado:
- namizni kis - 20 ml;
- rastlinsko olje - 25 ml;
- začimbe: zemlja in timijan - ščepec;
- suho belo vino - 150 ml;
- oljčno olje - 25 ml.
Kuhanje
Izperite meso, ga razrežite na tanke plošče in na vse strani udarite s kladivom. Nato potresemo z začimbami in postavimo goveje meso v skledo. Nato gnetite marinado za entrecote govedino: pour kislino, rastlinsko olje v skledo in vrgnite začimbe. Vsako mesno rezino prevlečemo s pripravljeno mešanico in jo 4 ure odpremo v hladilnik. Na dnu konvekcijske peči nalijemo belo vino, olje sredinsko rešetko z oljem in na njem pripravimo pripravljene entrecote. Pokažite meso približno 30 minut pri temperaturi 255 stopinj.
Goveje meso v pečici
Sestavine:
- goveje meso - 930 g;
- začimbe;
- oljčno olje - 30 ml;
- groba morska sol po okusu;
- začimbe suh za kebabe - po okusu.
Kuhanje
Meso je razrezano na tanke rezine, mazane z oljčnim oljem in posuto z veliko morsko soljo in začimbami na žaru. Speljamo entrecote na oljni pekač in pečemo v peči na 190 stopinj.
Govedina vkopava v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- goveje meso - 560 g;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- maslo - 55 g;
- začimbe.
Kuhanje
Meso se razreže po vlaknih v majhnih rezinah in se zmeša z začimbami. Nato namažite koščke z rastlinskim oljem in pustite 25 minut pri sobni temperaturi. V posodo za multicooker nalijte nekaj olja, ga segrejte v načinu "Frying" in razširite entrecote. Pokažite koščke za nekaj minut na vsaki strani, dokler se ne pojavi zlatna skorja, nato pa položite kos masla in za 7 minut izberete program "Drenje".