Kako zamenjati mascarpone v tiramisu?
Če pristnost recepta popularne italijanske sladice "Tiramisu" ni bistvena, lahko veliko prihranite pri pripravi tako, da si maskarponski sir zamenjate z analogami v teksturi in okusu z mešanicami sestavin. O tem, kaj naj zamenja mascarpone v tiramisu, se bomo pogovarjali še spodaj.
Kaj lahko zamenjate mascarpone sira v tiramisu torti?
Prva stvar, ki prihaja v poštev pri iskanju zamenjave mascarpona, je analogni kremni sir, pripravljen doma. Kot klasični sir je njegova domača različica izdelana iz največje kreme za maščobo, ki je ločena od presežne sirotke z limoninim sokom.
Sestavine:
- smetana (največja vsebnost maščob) - 480 ml;
- limonin sok - 15 ml.
Priprava
Kremo vlijemo v ponev in segrejemo na srednji vročini, mešamo 5 minut. Dodajte limonin sok in med mešanjem segrevajte zmes še 5 minut, dokler se ne zgosti. Pustite, da se s kremo odložite na stran in pustite, da bo prihodnji sir stati pol ure. Čez nekaj časa nalijemo vsebino posode v dvojno rezanje gaze in po zbiranju robov pustimo, da se preveč seruma izprazni 8 ur. Analogni mascarpon za tiramisu je pripravljen, ostane ga samo zmešati in ga je mogoče uporabiti za predvideni namen.
Mascarpone Tiramisu Cream
Mascarpone lahko nadomestite z mešanico rednega kremnega sira, ki je na naših trgih veliko lažje najti in kupiti po dostopni ceni. Okus in konsistentnost takega analoga je najbližja izvirniku, kot recepti, ponujeni povsod na podlagi skute.
Sestavine:
- kremni sir - 230 g;
- krema za maščobo - 55 ml;
- maslo - 35 g.
Priprava
Pred začetkom priprave poskrbite, da je olje dovolj zmehčalo.
Vse sestavine položite v eno posodo in utrkajte na mešalniku za največ 3-5 minut.
Kremasta krema za tiramisu brez mascarpona
Popularni mascarponski analog na našem območju je krema na osnovi skute in smetane. Zaradi kislosti in zrnavosti tak sir ni tako podoben prvotnemu, vendar je koristen za uporabo v skrajnih primerih.
Sestavine:
- skuta - 1 kos;
- smetana - 45 ml;
- Liker Amaretto - 5 ml;
- granulirani sladkor - 35 g.
Priprava
Pobijte skuto in smetano s sladkorjem, dokler ne nastane kremasta masa. Povlecite malo likerja za aromo in ponovite batanje.