Ekstravagantna poslastica je že dolgo junak anekdotov, toda ljubica se je odločila, da bo recept v življenje dal dolgo in razloge za to je mogoče zlahka razumeti. Kljub dejstvu, da se ta kombinacija zdi najbolj čudna za večino, je v praksi očitno, da je maščoba, ki ima nevtralni okus, v harmoniji z mnogimi sestavinami, ki se zdijo nezdružljive na prvi pogled. Čokolada je ena izmed njih.

Maščoba v čokoladi - recept

Začnimo z najpreprostejšim in najbolj očitnim receptom, za katerega se svinjska rezina narežemo čimbolj tanko in potopimo topljena čokolada . Po utrjevanju sloja čokolade lahko začnete z degustacijo.

Seznam sestavin je omejen na le dve poziciji: mast in čokolada, čokolada pa mora biti črna, z vsebnostjo kakava vsaj 70%. Čokolado lahko dopolnite s ščepcem soli, papriko, kardamom in drugimi začimbami.

Break čokolado bar in jo topite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Sveže maščobe razrežite na tanke rezine, kolikor je mogoče. Postavite en kos na vilice, potopite maščobo v raztopljeno čokolado in ga postavite na rešetko. Pošljite "sladkarije" v zamrzovalnik, čaka čokolado popolnoma zamrzniti.

Prekajena slanina v čokoladi

Za recept lahko vzamete dišeče dimljena slanina , zlasti brisket, ki se nato ocvrsti na krč in pokrije s čokolado. Prigrizek je sladek zunaj in slan, hrustljava znotraj.

Sestavine:

  • dimljeni svinjski trebuh - 130 g;
  • čokolada - 180 g

Kuhanje

Sesekljajte na tanke plošče in jih posušite v suhem in dobro segretem ponvi, dokler ne odstranite mast. Na papirnatih prtičih pripravite rdeče in hrustljavo slanino ter pustite odvečno maščobo, da namakate. Potopite hrustljave trakove v stopljeni čokoladi in jih položite na pergament. Cool pripravljena poslastica in služi po čokoladnem utrjevanju.

Sladice s slanino

Če želite popolnoma zavedati druge, potem dajte čokolado iz maščobe obliko običajnih čokolad. V ta namen zmešajte rezino sveže ali nasoljene slanine z mešalnikom v pasto in ga razdelite na dele. Dele končnih testenin se lahko zvijejo v kroglice ali jih lahko vstavite v curly oblike. Po tem se maščoba doda v zamrzovalnik, dokler se ne strdi. Oblikovane testenine so postavljene na žične stene in se prelivajo s topljeno čokolado. Takoj, ko čokolada zgrabi, je sladkarije pripravljeno.

Sladice "Maščoba v čokoladi"

Da bi raznolik recept iz te prvotne dobrote, lahko spremenite ne samo vrsto uporabljene čokolade, temveč tudi maščobo: sveže, s slojem mesa, soljeno ali prekajeno - prav tako bo okusno. Poleg tega smo za teksturo sorto odločili, da dodamo sesekljane oreške v maščobo, vendar ta korak ni obvezen.

Sestavine:

  • temna čokolada - 145 g;
  • Čokoladna sladica v čokoladi
  • soljena mast - 45 g;
  • maslo - 35 g;
  • zemeljski kardamom, ingver, poper - ščepec;
  • orehi - 15 g.

Kuhanje

S slano slanino zmešamo skupaj z maticami, zmešamo mase v snop in ga položimo v zamrzovalnik. Ko se maščoba popolnoma ohladi, postavite posodo masla in črne čokolade čez vodno kopel in počakajte, da se talini. V kalup prelijemo malo raztopljene čokolade in vrhnimo z zamrznjeno mastjo. Preostanek čokolade na vrhu in pustite zdravilo v zamrzovalniku. Ko se čokolada ohladi, odrežite palico na dele in odstranite vzorec.