Radik daikon je bil reden gost na mizah prebivalcev zmernih zemljepisnih širin, toda vse več vrtnarjev raste ta japonski koren na njihovih gospodinjskih parcelah in skozi celo zimo jo konzumira v sveži hrani, pa tudi v solatah, drugem tečaju itd. Kako shraniti daikon za zimo - v tem članku.
V tej kleti so optimalni pogoji za shranjevanje sadja in zelenjave, vključno z daikon . Najbolj ohranjene so pozno dozorele sorte tega koreninskega pridelka, ki se pridelujejo konec septembra in začetka oktobra. Glavna stvar je, da imate čas, da to storite, preden pridejo prve zmrzali, sicer bodo poškodovane korenovke, kar bo negativno vplivalo na rok uporabnosti. Po kopanju v zemljo v suhem vremenu bi morali na vrtu pustiti nekaj ur, da ga posušite, potem ko ste potegnili odvečno zemljo in pripravili velike lesene škatle, pa tudi preplavili velik rečni pesek ali žagovino.
Polagajte sloje daikon, vsak obilno s peskom ali žagovino. Postavite predale na paleto in poskrbite, da se temperatura v kleti ne pade pod +5 ᵒC, vlaga pa pod 70-90%. Povedati je treba, da soseska dobro prenaša korenovke s korenčkom, menzo ali krmo.
Seveda v stanovanju ni primerna velika zaloga, ker tukaj ni potrebnih pogojev, če pa gre za ogrevano verando ali poletno kuhinjo, se lahko tam odpeljejo škatle z redkvico, ki se nahajajo v platnenih vrečah, vendar jih je treba izolirati s starimi odeji in krpo. Tisti, ki se zanimajo za shranjevanje daikona doma, če so korenine nekajkrat nekajkrat za kuhanje, potem lahko brez nadaljnje akcije postavite gomolje v plastično vrečko, naredite nekaj lukenj za kroženje zraka in jih vstavite v spodnji predel hladilnika.
Od časa do časa je vredno pogledati paket za odkrivanje pokvarjene korenovke, čeprav se v tej obliki hranijo do 2 meseca. Ampak, če je redkev občutek mehkega na dotik, to pomeni, da se začne umijati, potem ga je treba uporabiti čim prej ali postane neprimerna za hrano. Zdaj je jasno, kako pravilno hraniti daikon za zimo, in jo lahko še vedno ohranite in zamrznete. V slednjem primeru je najprej opran, razrezan, razporejen v pakiranjih in očiščen v zamrzovalniku. Če je potrebno, redkev odmrznemo in jedo, preostali del pa lahko hranimo pod takimi pogoji 10-12 mesecev.