Merilnik vitometer-sladkor, imenovan tudi hidrometer, je merilni instrument, potreben za vse pivovarne in vinarje. Naprava določi specifično težo in količino sladkorja v tekočini, s čimer omogoča, da se med proizvodnim postopkom prilagodi recept. Kako uporabljati vino - v tem članku.
Oblikovanje naprave
Naprava je oblika zapečatene steklene cevi, katere en konec je ozek in drugi širok. Široki del ima naloženo in povečano dno. Pogosto je opremljen z visokim in tanjšim merilnim cilindrom, v katerega je treba vlivati tekočino, ki jo je treba meriti.
Hidrometer omogoča:
- Izmerite specifično težo tekočine.
- Izvedite natančne izračune, umetno povečajte odstotek alkohola.
- Izmeri količino naravnega sladkorja, ki je prisotna v pijači.
- Določite potencialni odstotek alkohola pri spreminjanju koncentracije sladkorja in kvasa.
- Ocenite potek fermentacije.
- Določite odstotek preoblikovanja alkohola med fermentacijo, določite odčitke "pred" in "po".
- Določite trenutek, ko se fermentacija konča.
Kako uporabljati merilnik sladkorja?
Navodila za pravilno uporabo merilnika sladkorja:
- Napolnite sterilizirano merilno skodelico z vzorcem pivine ali vina in jo postavite na ravno in trdno površino.
- Instrument previdno spustite v merilni valj, nekoliko zavrtite.
- Odstranite roko in počakajte, da se hidrometer ustavi in se ustavi, ne da bi se dotaknili sten stekla.
- Vzemite branje na dnu meniskusa.
Izkušeni vinarji priporočajo merjenje dvakrat, da dobite natančnejši rezultat.
Kako uporabljati kapilarni vinski meter?
Ta naprava vam omogoča natančno določitev jakosti alkoholne pijače.
Navodila za uporabo:
- Pijačo napolnite s lijakom naprave tako, da je pol polna.
- Ne da bi ga obračali, počakajte, da se iz tanke strani izlije približno 7-10 kapljic.
- Zdaj obrnite v kletnico in jo postavite na ravno površino z lijaki navzdol.
- Oglejte si, kako izmerjena tekočina počasi spušča skozi kapilare in se ustavi pri kateri koli oznaki, ki bo določila njegovo moč.
Zdaj je jasno, kako uporabljati gospodinjski meter za vino. Zelo pomembno je upoštevati temperaturne pogoje, to pomeni, da mora temperatura merjene tekočine ustrezati temperaturi, pri kateri je bil valižnik kalibriran.