Italijanska solata s testeninami
Italijanska solata s testeninami (natančneje s testeninami) je rezultat popolnoma logičnega in naravnega razvoja italijanske kulinarične misli. Sladice iz testenin so dobre, ker jih je mogoče hitro kuhati. Poleg tega lahko uporabite skoraj vse druge sestavine, to je veliko različnih receptov za solato s testeninami. Lahko kuhate iz vsega, kar ostane v hladilniku, seveda po splošnih načelih italijanskega kuhanja. Najverjetneje je v preteklosti tradicija kuhanja takšnih solat nastala ravno na ta način - nastala je iz ostankov, zato je to povsem racionalen, dobičkonosen in ekonomičen pristop k uporabi izdelkov.
Pravilno izberite pravilno testenino
Vrsta testenine, ki se uporablja za solato, je skorajda vsaka, razen pri dolgih izdelkih. Vendar pa je treba testenine pripraviti iz pšenice trde sorte, na paketu poiščite besede "skupina A, najvišja ocena". Uporabljate lahko različne omake, kot so priljubljena omaka Aioli v Sredozemlju, omaka iz limone in česna, jogurt, domača majoneza in drugi.
Italijanska topla solata s testeninami
Sestavine:
- okoli 250 gramov pustega šunka;
- 2-3 zrelih paradižnikov;
- 1 sladka paprika;
- kos sira 100-150 gramov (boljše, seveda, da je bilo, na primer, "parmezan" ali "Mozzarella");
- Seveda bomo potrebovali testenine - 200-300 gramov.
Za oskrbo z gorivom potrebujete:
- 4-5 žlic rastlinskega olja (bolje je uporabiti oljčno olje prvega hladno stisnjenega);
- 1 žlica naravnega sadnega kisa (po možnosti vina) ali limoninega soka;
- 2 stroka česna;
- mlet črni poper;
- Seveda je vsaka italijanska solata nepozabna brez zelenjave. Basil, peteršilj in drugi - samo ne koper.
Kuhanje:
Nalijte vodo v veliko ponev, dodajte žličko olja, rahlo dodajte in prinesite vodo do vrenja. Kuhajte testenine 8-10 minut, ne smete zavreči in ostati al dente in ga vrzite v cedilo. Paradižnik narežemo na rezine, šunko in papriko - kratkih slamic, sir zbadanje na grobo Rende. Zmešajte vse sestavine (vključno s toplimi testeninami) v skodelici solate. Zmešajte sestavine omake, dodajte stisnjen česen. Pour solatni preliv, dodajte sesekljano zelenjavo, ne varčujte. Mešanje. Tukaj je vse tako enostavno kot: italijanska solata s testeninami je pripravljena, lahko služi solato do mize, lepo bi bilo - s svetlo, svetlo namizno vino.
Dodajte morske jedi
Okusno italijansko solato lahko pripravite s testeninami in morskimi sadeži.
Sestavine:
- grami 300 majhnih skupin testenin A;
- 1 pločevinka tune v pločevinkah;
- 3 majhni ligenj (trup);
- 2-4 zrel paradižnik;
- grami 200 zelenih fižolov (polizdelek).
Za omako vzemite:
- 4-5 žlic oljčnega olja;
- 1 jajčni rumenjak;
- 2 stroka česna;
- 1 žlica naravnega kis ali limoninega soka;
- zelenjava (zelena solata, bazilika, peteršilj, arugula itd.).
Kuhanje:
Očiščene lignje trupi za 3 minute - ne več, nato ohladi in razrezane na kratke slamice. Vrelo vodo v veliki ponvi. Dodajte 1 žlico masla in napolnite testenine. Kalite pasto al dente, to je, za 8-10 minut in pustite, da sedi v cedilu. Zrnje bomo kuhali ločeno, kot je navedeno na embalaži, in pustite, da sedijo v cedilu. Odprite kozarec tunov, prenesite vsebino v posodo za solato in zdrobite z vilicami. Dodajte preostale sestavine. Paradižnik razrežite na rezine. Premešajte. Pripravite omako: premešajte stisnjen česen z ostalimi sestavinami. Izpolnite solato in premešajte. Postavimo solato, deljeno na zelene liste zelene solate, okrasimo z zelenjem. Lahko postrežejo z svetlo rožnato ali belo namizno vino.