Puff peciva iz pufferja
Volovans je jed, ki je prišla k nam iz Francije, v kateri je zelo priljubljena oblika serviranja dragih jedi. Vol-van je slaščičarska košarica, ki služi kaviar, mesne in ribje jedi, solate in včasih sladice. To je odličen nadomestek za tartlete: te lahke košare so precej mehkejše, odlično obarvajo okus jedi in so zelo enostavne za pripravo. Poleg tega so lahko volanovovi pripravljeni vnaprej, shranjeni so v zamrznjeni obliki in si lahko ogledate katero koli obliko, ki vam je všeč: volovy so okrogle, ovalne, kvadratne, pravokotne, visoke in nizke - kot pravi fantazija.
Kako kuhati volovany?
Vlakno za pihanje z lahkoto je zelo enostavno pripraviti.
Sestavine:
- 1 škatlica brez sladkornega peciva 0,5 kg;
- 1 piščančje jajce;
- pergament;
- skodelico s premerom 6 cm;
- steklo s premerom 4 cm.
Kuhanje:
Testo za volovanov se mora odmrzniti in ločiti. Če je bil v paketu prodan s plastmi, preprosto odstranite film kot tatoo testa. Če je bilo testo prodano navzgor, je treba zvitek previdno odrezati in ga razrezati na plasti, primerne za delo. Ne testiramo testa in ga ne prašimo. Pecilni list je pokrit s pergamentom, pečica se segreva na 200ºС. Iz slojev testa z velikimi kroglami iz stekla. Polovica krogov je položena na pekač. Od druge polovice z manjšim steklom izrežemo sredino. Preklopite jih do premera krogov na pladnju za pekač. Imeli bomo 3 vrste praznih delov: prvotno izrezljane kroge, valjane kroge in pihane slaščice. Lupino ločite od beljakovin, žvečite beljakovine. Prve kroge namažemo z beljenimi beljakovinami, na njih položimo valjane kroge, spet namažemo z beljakovinami in posušimo obroče iz testa. Kako pečiti volovnye, tako da so se izkazali lepo, zlato, okusno in hrustljavo? Zbrano parohijo zmešamo z vijoličastim rumenjakom in ga 15 minut pošljite v pečico. Volovanci so pordeli - to pomeni, da so pripravljeni. Hladite in napolnite s polnjenjem.
Volovani s piščancem in suhimi slivami
Najenostavnejša možnost - volovany s piščancem. Piščanec se lahko uporablja kuhani, ocvrti ali dimljeni, odvisno od okusa in preference.
Sestavine:
- 200 g kuhanega piščanca;
- peščica suhih sliv;
- 4 orehi;
- 1 žlica. žlica majoneze;
- listna solata.
Kuhanje:
Kuhan piščančja prsa, razrezana na koščke. Slanina, namočena v toplo vodo 2 uri, odstranite kosti, razrezane v tanke trakove. Matice segrejemo v suhi ponvi, z nožem razrežemo v majhen nož. Operite solato, jo odcedite in rezite na tanke kratke trakove. Vse, ki se povezujemo, polnimo z majonezo in se razširimo v ohlajenem volovovanu. Bolje je, da takoj napolnite volvoti, polnjene s piščancem in suhimi slivami, dokler se testo ne namoči z omako.
Volovani s kaviarjem
Prava dekoracija novoletne mize bo narejena z rdečim kaviarjem. Za serviranje te dobrote volovans izberejo majhne, ne zelo globoke. Zamrznjeno maslo, narezano s tankim curlom, damo v hladne liste, razporejene na polovici čajne žličke rdečega kaviarja nad oljem. Če se ta posoda zdi drago, lahko v solato dodate kozice in na vsako vrsto okrasite vsako košaro z več jajci.
Seafood Snack
Za ljubitelje morske hrane je najbolj priljubljena možnost volovany s kozicami, košare z morskim koktajlom ali morsko solato.
Sestavine:
- 1 pakiranega peciva;
- 1 surovo jajce;
- 100 g masla;
- 200 g kozic;
- 4 kuhanega rumenjaka;
- 2 sprigi kopra;
- sol - po okusu.
Kuhanje:
Iz luskavega peciva pecemo volovy, kot je opisano zgoraj. Kuhamo kozico, dokler ne kuhamo in očistimo. 10-12 kozic (glede na število volovanov) je treba pustiti v prahi, preostanek pa zmleti z mešalcem skupaj z mehčanim maslom in rumenjaki. Dodajte sol in drobno sesekljan koper. Prenesite nastalo mešanico v volovano in jo okrasite s celim kozicam. To jedo je treba hraniti ohlajeno.
Vol-A z gobami
Slastno in okusno z gobami.
Sestavine:
- 1 kg šampinjonov;
- 1 čebula;
- 30 ml rastlinskega olja;
- 200 g kisle smetane;
- 50 ml belega vina;
- sol, začimbe - po okusu.
Kuhanje:
Operite in grizite gobe, jih razrežite na srednje velikih rezinah in popražite v rastlinskem olju do zlate rjave barve, dodajte čebulo, obara do konca. Nalijte belo namizno vino, dodajte sol in mlete črne paprike. Ko je vino uparjeno, dodajte še kislo smetano in pustite še 5 minut. Naj se ohladijo gobe v volovancih in takoj služijo.