Indonezijska kuhinja
Vsaka nacionalna kuhinja je kombinacija kulinaričnih tradicij narodov, ki živijo v tej državi. To je mogoče reči o kuhinji Indonezija . Sestavljen je iz več področij, ki so bila prvotno povezana z določenimi narodi, vendar se je postopoma spremenila v nacionalne. Poleg tega so indonezijske nacionalne kulinarične tradicije vplivale kuharji iz drugih držav sveta: arabski, indijski, kitajski in celo evropski.
Značilnosti indonezijske kuhinje
Ugotovimo, kaj je edinstveno o kuhinji tega otoškega naroda:
- Indonezija se nahaja na otoki , in skoraj vsak od njih ima svoje značilnosti. Na primer, na Bali prebivalci raje začinjene hrane, aromatizirani z začimbami in otočani Java skoraj vse jedi so začinjene s sladko sojino omako. V Sumatri se kokosovo mleko uporablja v posodah in omakah ter kot samostojna pijača.
- Podlaga nacionalne kuhinje Indonezije je riž. Ta pomembna sestavina hrane v Indoneziji se odraža celo na grbu te države.
- Svinjina se uporablja za mesne jedi, a ker tu živijo številni muslimani, se namesto tega pogosto uporabljajo piščančje meso, ribe ali kozice.
- Obvezna sestavina v kateri koli indonezijski jedi so začimbe: različne vrste paprike, nageljnovih žličk, curry, tamarind, muškatnega oreščka, česna, ingverja itd.
- V Indoneziji se ponavljajo številne jedi, tradicionalno na listih banan. Iz te hrane dobi poseben okus in izgleda na mizi zelo izvirno.
- Noži na mizo v Indoneziji niso sprejeti. Avtohtoni ljudje raje jedo z roko, gostje pa bodo vedno ponudili jedilni pribor.
Glavne jedi Indonezije
Hrana ne potrebuje predstavitve ali oglaševanja, zato jo preprosto poskusite dodati svoje mnenje o tem. Veliko okusnih jedi v indonezijski kuhinji. Tukaj so samo nekateri izmed njih:
- Sate - mini kebab iz mesa, ribe, piščanca, piklane v pikantni sambalni omaki, arašidi ali kateri koli drugi in pečeni na pljuvati.
- Rendang - aromatično začinjeno goveje meso. Razlikuje izviren okus, meso je zelo mehko in sočno.
- Pohovani riž služi kot stransko jed v zelenjavi, piščancu, morski hrani in kot samostojni jed.
- Nasi ravon - goveja govedina z dišečim nutzanim okusom postrežejo z rižem, kelak oreh daje bogati črni barvi mesu.
- Sop nemir - ta juha, narejena iz ocvrtih bivolskih repov, hrani in se prav tako šteje za zelo koristno.
- Shiomei - cmoki, v katerih služi nadevana parna riba. Stranski jedi za takšno hrano v Indoneziji so vreli krompir, zelje in jajca.
- Nasi uduk - jed iz mesa, riža, narezanih omletov, sardona, vse sestavine so pokrite z začinjeno sambalno omako.
- Bakso - mesne kroglice iz mesa z dodatkom sago ali tapioka moke, kuhane ali ocvrte in servirane s brozgo ali rezanci.
- Otak-otak - posoda sesekljanih morskih sadežev ali rib, začinjena s kokosovim mlekom, mešanica zavita v palmovih listih in ocvrte na premogih.
- Gado Gado - solata surove ali kuhane zelenjave z dodatkom tofu, tempeh (trdna sojinska fermentacija), začinjena z arašidovo omako.
Sladice v indonezijski kuhinji
V tradicionalni indonezijski kuhinji so okusne sladice:
- Martabak - priljubljena sladica, podobna evropskim palačinkam, napolnjena s čokolado, oreščki ali sirom;
- Pisang Goreng - okusna sladica ocvrtih banan, pregana v medu;
- Bubur Injun - sladek črni rižev puding, začinjen s sladko kokosovo omako, sladoledom in kosi sadja;
- Rujak je sadni sladica iz ananasa, melone, papaje, manga, celuloze mladega kokosa, različnih citrusov, prekrita v sirupu in posuta s sladkorjem, poprom, sezamovim semenom.
Brezalkoholne pijače
Tradicionalne indonezijske kuhinje je nemogoče predstavljati brez izvirnih pijač:
- koktajli in tinkture ingverja, kokosa, arašidov, cimeta;
- kava s sladkorjem in mlekom;
- čaj - vroče ali ohlajeno, kot tudi ustekleničene, ki je v zadnjem času postala zelo priljubljena.
Alkohol
Kljub dejstvu, da Islam prepoveduje uporabo alkohola, lahko turisti v Indoneziji poskusijo tradicionalne alkoholne pijače:
- Tuvak - palmovo vino z močjo do 15%;
- Arak - utrdba moonshine do 40%;
- Brem - sladko vino iz lepljivega riža;
- pivo lokalnih sort Anker, Bali Hai, Bintang.
