Oba profesionalna kuharica in gospodinjstva uporabljajo različne vrste nožev za kuhanje, ki se razlikujejo po obliki, velikosti, načinu ostrenja itd. Pri ločevanju je nož za rezanje rib nepogrešljiv kostni file rezanje, kuhanje suši in tako naprej. Na prodaj si lahko najdete izdelke različnih proizvajalcev in sami izberejo najbolj primeren model.
To orodje za kuhanje ima številne razlike:
Kot je bilo že omenjeno, bi moral nož za rezanje rib za filete imeti dolg, a precej prilagodljiv rez, ki je zelo občutljiv na dejanja kuharja. Jeklo se uporablja pri proizvodnji najrazličnejših in pri izbiri je treba upoštevati njegove lastnosti. Pogosto je povečana odpornost na korozijo združena z nezadostno stopnjo ostrenja, zato je pri nakupu potrebno iz prodajalca ugotoviti vse nianse in točke ugovora. Za izdelavo ročaja noža za rezanje in čiščenje rib uporabljamo različne materiale - les, umetne surovine itd. Pogosto je ročaj pokrit z naravnim usnjem ali izdelan iz rogov.
Najboljši noži za rezanje rib so zasnovani tako, da je rezilo mogoče zamenjati, ko se zlomi. Za drage in kakovostne izdelke proizvajalec nudi tudi ustrezen vložek. Načeloma lahko kuhar naredi brez njih, toda navdušen ribič je malo verjetno, ker je zagotovilo njegove varnosti. Za njihovo proizvodnjo se uporablja usnje, visoka plastična plastika, najlon. Ta dodatek je pogosto opremljen z integriranim keramičnim fino-zrnatim brusilnikom za izdelavo rezil v poljih.
Profesionalne nože za odstranjevanje rib proizvajajo podjetja, kot so Opinel v Franciji, Kasumi na Japonskem, Rapala na Finskem itd. Ogromna linija serije serov iz prve linije preseneča s svojo raznolikostjo. Možno je izbrati orodje z izvirno obliko držala, ki se opazno konča in končno drži rezilo varno med delovanjem. Prilagodljivost rezila zagotavlja nerjavno jeklo. S tem orodjem lahko filete lažje in enostavno ločite. Japonski nož za rezanje rib - najboljši v kakovosti. V mestu Seki, ki je nožni kapital države, orodja izdelujejo orodja že več kot 700 let.
V času večstoletnih raziskav je nastalo večplastno super-jeklo, sestavljeno iz 32 slojev. Zaradi nizke koncentracije ogljika v sestavi daje rezilu povečano trdnost, odpornost na udarce, ostrino rezalnega dela, ki ima simetrično ostrenje in odpornost na korozijo. Ročaj ima ergonomično obliko, podstavka na prednji strani pa omogoča popolno izravnavo instrumenta in daje privlačen videz.
Finski noži se odlikujejo z ročnim ostrenjem rezil, kar zagotavlja kakovost po celotni dolžini rezila. S tem orodjem ne morete samo rezati rib, temveč jo tudi očistite, ročaj iz brezalkoholne breze pa roke ne omogoča zdrsa med delovanjem.