Ne tako dolgo nazaj se je trg opreme za kuhanje dramatično spremenil. Če je bila prejšnja profesionalna oprema, posebne naprave in oprema na voljo samo za kuharje in lastnike restavracij, danes lahko preprosto kupite kaj. Toda tu je nekaj absurdnosti: ni nekaj, kar bi lahko kupili, ampak pravilno uporabiti je popolnoma drugačno vprašanje. Na primer, vi ste naši in ste pred kratkim pridobili modi Santoku nož, ali ali zagotovo veste, za kaj gre?
Vsi vemo, da gre za vzhodne ljudi, ki pogosto spadajo v kategorijo dolgotrajnih. Več kot enkrat je bilo rečeno, da se veliko skriva v načinu življenja in sami prehrani, ali bolje rečeno prehrani. Torej je kuhinjska oprema prenehala do današnjih dni, spreminjajoč se s stališča izdelkov.
Ker je osnova japonske prehrane zelenjava z rižem, in japonski nož Santokou je povezan s francoskim rezilom nož, je bil rezultat odličen. Nož z lahkoto se ukvarja z rezanjem, barvanjem in rezanjem izdelkov. Celo ime samo pomeni "tri dobre stvari". To je tisto, kar dobite: zmožnost grundiranja hrane na tri načine.
Nož se bo spopadal z zelenjavo, mesom in ribami. Poleg tega mnogi ljudje v svojih rokah zaznavajo nenavaden občutek: z njeno težo in velikostjo se nož izkaže za zelo udobno, zdi se, da roka ravno razume, kako jih uporabiti.
Da bi odgovorili na to vprašanje, morate najprej razumeti, kaj se uporablja za nož Santoku. Njena posebnost je nenavadna kombinacija precej širokega rezila in zelo majhen ročaj. Prav tako je treba opozoriti, da se nož gleda tudi z vidika teže: težišče je premaknjeno proti koncu točke, kar vam omogoča, da nož uporabite veliko hitreje. Kuhar potrebuje veliko manj napora za sekanje ali razkosanje sestavin. Drugi poudarek je enostransko ostrenje. Čeprav se je pred kratkim pojavil model s tradicionalnim dvostranskim ostrenjem.
Kot rezultat, se izkaže, da je glavna stvar, za katero se uporablja nož s Santoku, rezanje ali sekanje izdelkov v velikih količinah in precej hitro. Iz očitnih razlogov se naravno postavlja vprašanje, ali ni bilo preprosteje, da bi redno kuhali nož.
Glavna stvar pri uporabi noža Santoku - njegova vsestranskost, ker ni vsak nož sposoben obvladati treh vrst izdelkov hkrati. Kar se tiče razlike med tem nožem in kuharjem, je nekaj. Prvič je veliko krajši (dolžina kuharja je 330 mm dolga) in njena rezila je le 188 mm. Santoku je tudi veliko širši, ima značilno strmo vzpenjanje rezalnega roba. Posledično imamo večje teže, ki jo je mogoče obravnavati kot vrlino in pomanjkljivost.
Ugotovili smo, za kaj je nož za Santok, ampak ali jo potrebuje navadna gospodinja? Navsezadnje je to ravno paradoks sodobnega trga: lahko dobimo kakršnokoli kuhinjsko novost, vendar kot rezultat samo okrasi našo omarico.
Tukaj imamo nasprotna mnenja. Vse je odvisno od vašega odnosa do teh novih izdelkov načeloma. Na eni strani se bo nož spopadal s kuhanim rezanjem piščančji file tanke rezine in sesekljan krompir. Zelo redko nož pomaga, da se zelenjava resnično drobno zmeša in da ribje filete pretvori v sesalec - in še toliko bolj. Santok je mojster v tej zadevi.
To je glavna prednost vaše pridobitve: nož je resnično univerzalen, lahko pa jo celo navadna gospodinja obvladuje brez kuhinjskih tečajev. Ja, dimenzije pa so precej kompaktne, kar vam omogoča, da shranite nož z ostalo v kuhinjski škatli.