Kvas Kvass - recept
Kvass - tradicionalna slovanska pijača, ki ima prijeten kisel okus. Nastanejo s fermentacijo iz slada in moke ali sveže posušene rženi kruh , z dodatkom medu, dišečih zelišč, pese, sadja in jagodičja. Predlagamo, da se danes naučite nekaj zanimivih receptov za kuhanje kvasa brez kvasa.
Kvas recept kruha
Sestavine:
- brezalkoholni rženi kruh - 400 g;
- rozine - 1 peščica;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- kuhana voda - 2,5 l.
Kuhanje
Torej vzamemo košček rženega svežega kruha, ga razrežemo na majhne koščke in posušimo, da se utrdimo na svežem zraku. Nato damo nastale krutnje na veliko pecilni list in nastavimo 10 minut v predhodno segreto pečico. Pečemo pri temperaturi 100 stopinj, dokler se ne pojavi temna skorja. Nato jih prelijemo v čisto 3-litrsko kozarec in nalijemo kuhano filtrirano vodo, ohladimo na sobno temperaturo. Dodajte neutrenjene rozine v kozarec in postopoma prelijete v sladkor. Vse smo postavili na toplo mesto, ne da bi ga pokrivali s pokrovom. Vrat kozarec je ovit v gazo, da bi zaščitil pijačo pred prahom.
Nekaj dni kasneje je domača ržena kvasa brez kvasa popolnoma pripravljena! Večkrat jo napolnite s sižnim lističem, nalijte tekočino v plastične steklenice, zavrtite pokrovčka in ga postavite v hladilnik. Preostale debele - kvasasto pivino, ne vrzite: to vam bo služilo kot starter! Samo dodajte nekaj svežih rženih krekerjev, ponovno prelijete s hladno kuhano vodo in dobite novo serijo domačih kvasov.
Recept za sladkorno peso brez kvasa
Predstavljamo vam še en recept zelo koristnega kvasa brez kvasa, kuhanega na osnovi pese. Pijača ima lepo barvo in okusen bogat okus.
Sestavine:
- pesa - 1 kg;
- brezkrvni rženi kruh - 100 g;
- kuhana voda - 2 litra;
- sladkor - 4 tbsp. žlice.
Kuhanje
Rdeča pesa je oprana, olupljena in razrezana na teurochke. Kruha rženega kruha razrežite na koščke in sušite približno 5 minut v peči. Peko pecite v čisto kozarec, dodajte suho krušno skorjo, dodajte sladkor in prelijte vso kuhano, a ohlajeno vodo. Potem pokrijemo vrat mesa gaze in vztrajamo na pijačo v toplem dnevu 3-4. Nato previdno filtrirajte kvas skozi gaziranec, jo nalijte v steklenice in ga položite v hladilnik.
Recept za domači kvas brez kvasa
Sestavine:
- pšenica - 3 tbsp;
- kuhana voda - 4 l;
- kvas mora - 8 žlici žlici. žlice;
- med - 1,5 tbsp.
Kuhanje
Torej, najprej pšenico kalite. Za to temeljito umijte in namakate približno 10 ur. Potem izpustite vodo, ponovno temeljito sperite in pokrijte z brisačo. Pšenico pustite, da kalite 2 dni. Potem se zrnja mletijo v mesni brusilnik in maso prenesemo v čisto 5-litrsko kozarec, napolnjeno s toplo vrelo vodo.
Nato dodajte ohlajeno pivino, vse temeljito premešajte in, če je še nekaj prostora, dodajte vodo. Zdaj pokrij kozarec z brisačo in pustite v vročini približno 48 ur. Ko se na vrhu kvasa pojavi beli šifon, ki ga okusi grenak in čutite pravi okus sovjetskega kvasa, potem je naša pijača brez kvasa popolnoma pripravljena.
Nežno ga prelijte skozi gazo v čisto, veliko kozarec, tako da se sediment ne dvigne in ostane popolnoma na dnu prve pločevinke. Zaprite vrh s tesnim pokrovom in postavimo kvass v hladilnik. To lahko postrežemo na mizi tako toplo kot tudi ohlajeno. Domače pijače hranimo samo v hladilniku 2 tedna.