Lean zelje za zelje
Kapustnyak - tradicionalna priljubljena ukrajinska jed kot debela juha. Obstaja veliko različnih receptov zelje, vključno z vitkim. To je dobra izbira za prvo posodo za post in vegetarijance.
Kako kuhati pusto zelje s proso in gobami?
Sestavine:
- kisla zrna - 400 g;
- sveže gobe (bele, šampinjoni, ostrigarske gobe) - okoli 200 g;
- krompir - 2-3 kosi;
- čebula - 1-2 kosov;
- korenje - 1 kos;
- proso žita - 0,5 skodelice;
- voda - približno 2 litra;
- malo sončničnega olja;
- paradižnikov pire - 2 tbsp. žlice;
- različna sveža zelenjava (peteršilj, koper, cilantro, bazilika, parsnip, zelena in drugi);
- česen;
- vroča rdeča paprika;
- suhe začimbe (poperne korenine, nageljnove žlode, lovorjev list itd.) lahko uporabite pripravljene suhe mešanice začimb brez konzervansov, soli in mononatrijevega glutamata;
- sol
Kuhanje
Sauerkraut sperite in zložite v cedilo. Pelite, sperite in rezite krompir. Olupljeni korenje nashinkuem majhne slamice, in čebulo - četrtletje obroči ali manjši. Lepo izsekajte gobe. Na čebulo spijte čebulo, gobe in korenje v maslu, premešajte, mešajte 15 minut pri nizki toploti. V tem času kuhajte krompir s prosetnimi drobljenci v ponvi približno 20 minut.
Premikamo grenčo-korenčka-gobova paserizacijo iz ponve v ponev s krompirjem in proso, dodamo zelje in začimbe. Kuhajte skupaj približno 5-8 minut. 2-3 minute pred pripravljenostm dodajte paradižnikovo pasto in temeljito premešajte. Rahlo prisalivaem. Stelja za zelje pustimo pod pokrovom 20 minut.
Nalijte se v lepe keramične sklede in služite, posujte s sesekljano zelenjavo in česnom. Luknjo zavijete z vročim rdečim poprom in dodajte žličko ali dve kislo smetano. Kot aperitiv za zelje lahko služi kozarec aromatične vodke poper 
z medom ali hrenom.
Zelje lahko kuhate s svežim zeljeh in s soljenimi ali kiselimi gobami, v tem primeru seveda jih oprati s kuhano vodo.
Treba je opozoriti, da namesto proso, riž ali predhodno kuhan biserni ječmen lahko vključimo v listje zelja.
Za tiste, ki ne želijo postati, z veseljem vas obveščamo, da obstaja veliko receptov za zelje z mesom, perutnino, prekajeno hrano in celo ribe - te juhe so tudi zelo okusne, glavna stvar pa ni prebaviti zelje v stanje "krpo", ampak mora biti rahlo krhko .