Lean pecivo za pite
Za vse lahko pripravite več vrst testa pečenje , brez dodajanja jajc, maslo ali katere koli druge živalske proizvode. Tri preproste recepte za pusto testo za pite, zbrane v tem materialu.
Recept za pusto pecivo za pite
Sestavine:
- voda - 550 ml;
- svež kvas - 75 g;
- moko - 980 g;
- pecilni prašek - 7 g;
- limonin sok - 1/3 žličke.
- oljčno olje - 55 ml;
- sol - 3 žličke.
Kuhanje
Ogrevajte vodo, tako da postane komaj toplo. V tekočino raztopite ščepec granuliranega sladkorja in svežega kvasa, nato pa pustite, da se aktivira. Začetek aktiviranja bo označen s peno z majhnimi zračnimi mehurčki na površini kvasovke. Po mletju moke skozi sito in ga združite s soljo in pecilnim praškom, v sredino mešanice napolnite vdolbino in v njej vlijemo kvasno raztopino. Nato dodajte maslo in citrusov sok, nato pa začnite kuhati testo z živilskim procesorjem. Predpriprava pred testiranjem tega testa ni potrebna, zato jo lahko takoj razdeli na dele, ga zravnate z dlanjo, ga napolnite in kipate. Pred dajanjem v pečico je treba pusto kvasno testo za pite dovoliti, da se vzpostavi 15-20 minut.
Hitro pusto testo za testenine
Sestavine:
- moko - 290 g;
- oljčno olje - 75 ml;
- voda - 155 ml;
- pecilni prašek - 7 g.
Kuhanje
V tem receptu je minimalna sestavina, zato je kuhalna shema preprosta: dajte vse suhe sestavine skupaj, nato pa nalijte toplo vodo z oljem v njih in gnetite elastično testo. Slednjega se ne sme stisniti ali držati rok. Pokrij skledo s testo in pustite 15 minut, po kateri lahko nemudoma nadaljujete z oblikovanjem pite.
Lean testo na slanici
Sestavine:
- Slanica - 135 ml;
- suhi kvas - 5 g;
- granulirani sladkor - 10 g;
- moka - 230 g;
- rastlinsko olje - 25 ml.
Kuhanje
Rahlo segrejemo. Če imate na voljo sojino mleko, z njimi zamenjajte ali pripravite mešanico. Sladkor rahlo segrejemo v rahlo toplo tekočino in dodamo kvasovke v raztopino. Pustite, da kvas postane aktiven, to je, da na površini tekočine oblikuje peneče pokrovček, nato prelijemo v rastlinsko olje in dodamo moko skozi sito. Pokritje posode s testo z brisačo, pustite, da se prilega, da se dvojno po velikosti.