Posteljni kruh v peči
Praviloma v trgovini kupujemo kruh, v resnici pa ga lahko izdelamo samostojno. Kako pecivo pustite v peči na domu, preberite spodaj.
Recept za hitro kruh v peči
Sestavine:
- prešla pšenična moka najvišjega razreda - 700 g;
- granulirani sladkor - 100 g;
- svež kvas - 50 g;
- sol;
- rafinirano olje - 140 ml;
- voda
Kuhanje
Kvas je razredčen v 100 mo tople vode. Dodajte sladkor, približno 4 žlice moke. Ko se opara dvigne, jo položite v večjo posodo, prelijte 400 ml vode in 400 g moke. Dobro premešajte. Pokrito nastalo testo z brisačo in pustite počitek 1 uro. Nato prelijemo v rastlinsko olje, sol, preostanek moke in gnetemo testo. Vložite olje, položite testo in pustite počitek nekaj minut. Testo položite v pečico, segreto na 200 stopinj in pecite približno 40 minut.
V pečici pustite brezkvasnega kruha
Sestavine:
- rozine - 100 g;
- prešana moko najvišjega razreda - 3 skodelice;
- rženo moko - 11 tbsp. žlice;
- voda je topla;
- granulirani sladkor - 50 g;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- soda - ¼ tsp;
- sezamovo seme za škropljenje;
- rafinirano rastlinsko olje - 40 ml.
Kuhanje
Za pečenje domačega kruha v peči brez kvasa najprej pripravimo zaganjalnik. Dvignite rozine tolkushkoy, vlijemo mase v kozarec in prelijemo približno 100 ml predgrele vode. Na isto mesto nalijte 3 žlice ržene moke in sladkorja. Dobro premešajte. Pokrivajte kozarec z mokrim kosom tkanine in ga postavite na toplo mesto. Redno zmešajte vsebino kozarca in poskrbite, da se krpo ne izsuši. Drugi dan smo filtrirali, dodali še 4 žlice ržene moke in nekaj toplo vodo, da bi zaganjal kot debela kisla smetana. Ponovno pokrijte in odstranite, da segrejete. Občasno se premešamo in poskrbimo, da se tkanina ne posuši. Naslednji dan dodamo še dve žlici moke in prelijemo v nekaj toplo vodo. 4. dan dodajte še dve žlici moke in toplo vodo, da bi testo kot kislo smetano. In spet smo v vročino pod vlažno krpo. Peti dan dodajte 2 žlice pšenične moke in toplo vodo. Zdaj se pečica segreje na 180 stopinj, izklopi in doda v njej kozarec sourdougha. Ko je kvas prekrit z mehurčki, lahko za kruh začnete gnetenje testa. Če želite to narediti, vzamemo le 9 žlici kislosti, v ostalih pa dodamo 4 žlice moke in nekaj vode ter premešamo. Zdaj zaprite pokrov pokrova z luknjami in ga odstranite na hladnem do naslednje uporabe. Dva dni pred uporabo začnemo hraniti kislino z moko. Gnetenje testa za kruh bo storjeno v krušni napravi. Če želite to narediti, prelijte 250 g moke v posodo, na vrhu položite 9 žlic kristalov, prelijte 250 g moke, sladkorja, soli, sode na vrh ter nalijte 250 ml tople vode in olja. Nadalje vključujemo program francoskega kruha. Traja 4 ure, vendar moramo počakati le 1 uro 30 minut in izklopiti napravo.
Če ni krušnega stroja, nato prelijte mokro s moko, vlijete v tople vode, dajte sol, soda, olje in gnetite temeljito. To je treba narediti najmanj 10 minut, da bi maso obogatili s kisikom. Ko se masa podvoji, spet dobro gnetite. Testo položite v naoljene plesni. Prav tako je bolje predhodno lizati pergament. Pokrijte jih s čisto prtičem in jih nastavite 2 uri za preverjanje. Potem je vrh mazan z vodo in pritushivaem semena sezama, lan. Peč se segreje na 200 stopinj, oblike položimo s testom in pečemo pri 200 stopinjah za 50 minut. Kruh brez mesa v peči brez kvasa je pripravljen! Nežno ga odstranite, postavite na bok in ga pokrijte s čisto brisačo. In potem ga razrežite in uživajte v edinstvenem okusu.