Recepti iz lončenih jeter
Jetra je mogoče kuhati na različne načine, vendar pa sta najpogostejši cvrtje in gašenje. Med kaljenjem jetra ostane mehka in nasičena z aromami preostalih sestavin, medtem ko se enakomerno kuhajo. Najprimernejši način za vrenje jeter v lonec z zelenjavo ali kuhamo neposredno z žitaricami.
Piščančji jetra recept v lončkih
Sestavine:
- sveža jetra - 500 g;
- gobe (šampinjoni) - 250 g;
- sladka paprika - 300 g;
- kis - 50 ml;
- bela čebula - 300 g;
- paradižnik v svojem soku - 500 g
Kuhanje
Razredčite vodo s kisom in sperite piščančje jeter s to raztopino. V posevku, oljčnem z rastlinskim oljem, pripravljamo polovice belega čebule, čaka, da spremeni barvo. Na pršut dodajte drobno sesekljane, pred-olupljene gobe in sladke paprike. Dodajte začimbe po okusu in kuhajte zelenjavo z gobami, dokler se vse tekočine, ki se je razvila iz gob, izhlapi iz posode.
Zdaj položite ven in jo popržite. Takoj, ko zgrabi, položite vsebino posode v lonce in prelijete s čičkom paradižnik v svojem soku . Stew piščančja jetra v peči pri 160 stopinjah pol ure.
Ajda z lončeno jetra
Sestavine:
- piščančja jetra - 500 g;
- bela čebula - 150;
- korenje - 1 kos;
- šampinjoni - 300 g;
- ajdovi drobljenci - 1 kos;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Oprati in očistiti piščančje jeterke pet minut. V ločeni posuši sesekljano čebulo s korenčkom in gobami. Ko se vsa tekočina iz gobah izhlapi, zelenjavo in jetra pustite soli in poprom, vse temeljito premešajte.
Jeklico namočimo z zelenjavo na dnu keramičnega lonca, na vrhu pa porazdeljeno predolgo ajdo. Napolnite ajdove s čisto hladno vodo, tako da pokriva grmičevje. Sedaj lahko lonce postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj. V pol ure bo posoda pripravljena.
Krompirjev krompir
Sestavine:
- svinjska jetra - 500 g;
- korenje - 200 g;
- Bela čebula - 2-3 kosov;
- moko - 90 g;
- krompir - 500 g;
- paradižnik v pločevinkah v svojem soku - 480 g.
Kuhanje
Gomolji čistijo, perejo in razrezajo na kocke. Po analogiji rezimo belo čebulo in korenje. Fry zelenjavo v ponvi, jih pripeljite do polovice pripravljene, nato pa ne pozabite na začimbe.
Svinjsko jetra očistite, temeljito oprati in razrežite na trakove. Moka se združi z dobrim ščepcem soli in poprom, nato pa zmešajte koščke jeter. Ločite jetra do zlate rjave barve.
Postavite jetra na dno lonca, na vrhu razpršite ocvrto zelenjavo. Napolnite lončke z vodo, poskušajte jih napolniti s tretjino, nato pokrijte posodo s plastjo paradižnika.
Svinjsko jetra v lončkih se kuhajo v peči pri 180 stopinjah. Kuhinjske pripravke lahko preverite po 35 minutah.
Goveja jetra v loncu
Sestavine:
- sveža jetra - 500 g;
- goveja juha - 500 ml;
- korenje - 130 g;
- moko - 2-3 žlici. žlice;
- bela čebula - 200 g;
- maščobna kisle smetane - 230 g;
- 2-3 stroka česna
Kuhanje
Goveje jetra, očiščene iz kanalov in filmov, nato pa previdno 
opere in razrežemo na trakove. Rezine jeter drobite v moko, nato pa jih popržite.
Ločeno pripravite sesekljano čebulo in grobo naribano olupljeno korenje do mehkega. V zadnjih 30-50 sekundah cvrtja dodajte česen v testenine na ponev.
Jetra zmešajte z zelenjavo in pospravite v lončke. Zmešamo juho in kislo smetano, dodamo začimbe in nekaj zalivčkovih listov. Napolnite vsebino lončkov z dobljeno mešanico in jih postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. V pol ure je posoda pripravljena.