Hrana Okusni članki

Jetra v testu

Pravilno pržimo jetra ni tako enostavno, kot se zdi na prvi pogled. Če ga pretiravate, namesto blagega poslastica dobimo trden podplat. Situacija lahko reši testo, zaradi česar bo jetra ostalo sočno in mehko. Toda glavna stvar je, da meso iz ognja odstranite pravočasno, takoj, ko prebije, ne bo več proizvajal rožnatega soka.

Piščančja jetra v testu - recept

Odlična in zadovoljna večerja v nekaj minutah je realnost! Lepota recepta je, da vam ni treba ločiti vsakega dela jeter. Vsa mešanica in ponev! Kaj bi lahko bilo lažje?

Sestavine:

  • piščančja jetra - 300 g;
  • čebula -1 kos;
  • sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
  • cilantro - 1/2 šopek;
  • paprika - 1 tsp;
  • sol - po okusu;
  • rastlinsko olje - za cvrtje.

Za klar:

  • voda - 2 tbsp. žlice;
  • moko - 2 tbsp. žlice;
  • jajca - 2 kosi;
  • mletega črnega popra - po okusu.

Kuhanje

Operite jetra, prelijte sojino omako in premešajte s sesekljano polovico. Pepper, dodajte zemeljsko papriko in cilantro. Jetra v tej marinadi se pošlje pol ure do hladilnika.

Mešajte jajca s soljo in poprom. Nalijte v vodi. Nadaljuj, da premaga, vstopi v moko. Peljeno jetra napolnite s testo in dobro premešajte. Raztopite v eni plasti v vroči ponvi. Fry za 2-3 minute na vsaki strani, dokler ne oblikuje apetizirajoče zlate skorje.

Goveja jetra v testu

Sestavine:

  • jetra - 500 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • moke - 3 tbsp. žlice;
  • sol, mlet črni poper - po okusu.

Kuhanje

Operite jetra, promakivaem in razrežite na koščke približno centimeter debel, repel. Tri čebule na fino rezilo (tako da ne močno jokate, lahko se mletite v mešalniku) in se zmešajte z jetri. Pustimo marinirati približno 15 minut in v tem času kuhamo testo. Beat jajca s soljo in poprom. Fragmenti jeter so najprej valjani v moko, nato pa potopljeni v testo in na obeh straneh ocvrti v ogrevani ponvi pod zaprtim pokrovom.

Kako kuhati svinjsko jetra v testu?

Sestavine:

  • jetra - 400 g;
  • jajce - 1 kos;
  • moko - 2 tbsp. žlice;
    • goveja jetra v testu
  • Konjak - 20 g;
  • orehi - 50 g;
  • sol, mlet črni poper - po okusu.

Kuhanje

Operite jetra, odstranite film in ga razrežite na kocke. Smo sol, mi poper. Za testo, premagajte jajce, postopoma vpišite moko, prelijte v tankem toku žganja. Na koncu dodajte sesekljane orehe. Dip jetrnih kosov v tekočino in popržite v globoki maščobi do zlate rjave barve.